Menus pour l'Iftar

Menus pour l'Iftar

Transformez cette journée en un jour de fête avec votre famille et vos amis. Invitez vos proches à partager un repas réconfortant, gage de l'affection que vous leur portez.

Menus pour l'Iftar

Soupe aux lentilles et aux tomates

Accessoires

  • Lame à découper
  • Mixeur

Ingrédients

  • Gingembre : 1 pièce de la taille du pouce
  • Ail : 3 gousses
  • Carotte : 1
  • Oignon : 1
  • Graines de cumin : 1 cuillère à café
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  • Tomates : 3
  • Lentilles : 4 cuillères à soupe
  • Bouillon de légumes : 500 ml
  • Sel et poivre : une pincée
  • Citron vert : 1
  • Cerfeuil : à votre goût

Recette

  1. Mettez le gingembre et l'ail dans le robot ménager (lame à découper) et hachez-les. Une fois le gingembre et l'ail suffisamment hachés, ajoutez la carotte. Une fois la carotte suffisamment hachée, ajoutez l'oignon. Continuez de hacher tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient finement émincés.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez les ingrédients émincés lors de l'étape (1), ainsi que le cumin et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajoutez les tomates émincées, les lentilles que vous aurez préalablement fait tremper et le bouillons de légumes à la préparation de l'étape (2) et faites mijoter à basse température pendant 30 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient moelleux.
  4. Laissez refroidir la préparation, puis passez-la au mixeur et faites-la mijoter dans une poêle à frire. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le jus de citron vert. Versez dans des bols et garnissez de zestes de citron vert et de cerfeuil.
Soupe aux lentilles et aux tomates

Salade de concombres

Accessoires

  • Lame à trancher (tranches épaisses)

Ingrédients

  • Concombres : 3
  • Sel : 1 cuillère à café
  • Vinaigre de riz : 4 cuillères à soupe (A)
  • Gingembre râpé : 1 cuillère à soupe et demie (A)
  • Miel : 1 cuillère à soupe (A)
  • Graines de sésame grillées : 1 cuillère à soupe et demie

Recette

  1. Mettez le concombre dans le robot ménager (lame à trancher pour tranches épaisses) et tranchez-le.
  2. Placez le concombre dans un bol, saupoudrez de sel et laissez dégorger complètement.
  3. Mélangez les ingrédients « A ».
  4. Récupérez les concombres dégorgés, mettez-les dans un bol, ajoutez les ingrédients de l'étape (3) et placez au froid pendant 30 minutes. Saupoudrez de graines sésame blanc.
Salade de concombres

Kibbeh frites

Accessoires

  • Lame à découper

Ingrédients
Pour la panure

  • Boulghour : 100 g
  • Oignon : 1/2
  • Agneau : 250 g
  • Sel : 1/2 cuillère à café
  • Glaçon : 1

Pour la farce

  • Oignon : 1/2
  • Agneau : 200 g
  • Huile d'olive : à votre goût
  • Sel : 1/2 cuillère à café (A)
  • Poivre : 1/2 cuillère à café (A)
  • Piment de la Jamaïque en poudre : 1/2 cuillère à café (A)
  • Cumin en poudre : 1/2 cuillère à café (A)
  • Huile : pour la friture

Recette

  1. Faites tremper le boulghour pendant 30 minutes, puis retirez-le de l'eau.
  2. Mettez l'oignon dans le robot ménager (lame à découper) et hachez-les. Une fois l'oignon finement émincé, ajoutez la viande, puis hachez à nouveau. Ajoutez ensuite le boulghour, le sel et le glaçon et hachez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  3. Mettez l'oignon dans le robot ménager (lame à découper) et hachez-les. Une fois l'oignon finement émincé, retirez-le du robot ménager. Placez-y la viande d'agneau pour la hacher.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, puis ajoutez les ingrédients « A » aux ingrédients de l'étape (3) et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Roulez la farce dans la panure, puis faites frire dans de l'huile à 180 ºC jusqu'à ce que les kibbeh soient dorées.
Kibbeh frites

Daoud pacha

Accessoires

  • Lame à découper

Ingrédients

  • Oignon : 1/2
  • Bœuf : 400 g (A)
  • Baharat (mélange d'épices en poudre) : 1 cuillère à café (A)
  • Cannelle en poudre : 1/2 cuillère à café (A)
  • Sel : une pincée (A)
  • Poivre noir : 1 cuillère à café (A)
  • Sauce tomate [p. 26] 
  • Jus de citron vert : 1 cuillère à café
  • Graines de pin grillées : 
  • Oignons frits, persil

Recette

  1. Mettez l'oignon dans le robot ménager (lame à découper) et hachez-les. Une fois l'oignon finement émincé, retirez-le du robot ménager. Placez-y ensuite les ingrédients « A » pour les hacher. Une fois la préparation finement émincée, ajoutez-les aux oignons et mélangez.
  2. Préparez de petites boulettes et réservez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Placez les boulettes de viandes sur le bord d'une assiette et faites-les cuire au micro-ondes sans couvercle pendant 4 minutes. Réservez.
  4. Ajoutez les boulettes de viande et le jus de citron vert à la sauce tomate et faites cuire à puissance maximale pendant encore 5 minutes.
  5. Garnissez avec les oignons frits, le persil haché et les graines de pin grillées, puis servez.
Daoud pacha

Cake aux amandes

Accessoires

  • Lame à découper

Ingrédients

  • Amandes blanchies et mondées : 1/2 tasse (A)
  • Œufs : 3 (A)
  • Sucre : 1/2 (A)
  • Margarine : 3/4 tasse
  • Lait en poudre : 1 cuillère à café et demie (A)
  • Levure chimique : 1/4 cuillère à café (B)
  • Noix de muscade : une pincée (B)
  • Paillettes d'amande : à votre goût

Recette

  1. Mettez les ingrédients « A » dans le robot ménager (lame à découper) et hachez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  2. Dans un bol, fouettez la margarine jusqu'à l'obtention d'une crème, puis ajoutez lentement les ingrédients « B » aux ingrédients de l'étape (1).
  3. Beurrez une casserole et ajoutez-y la préparation. Recouvrez d'un film thermorétractable que vous percerez d'un trou.
  4. Passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes. Insérez un cure-dent dans le trou, s'il ressort propre, laissez reposer dans le four pendant 10 minutes. Si le cure-dent ressort humide, faites cuire la préparation 2 minutes de plus et refaites le test.
  5. Garnissez de paillettes d'amandes grillées.
Cake aux amandes