Refeições para o Iftar

Refeições para o Iftar

Torne este dia divertido na companhia de amigos e familiares. Convide os seus entes queridos para uma refeição reconfortante e demonstre o quão importantes eles são para si.

Refeições para o Iftar

Sopa de tomate e lentilhas

Acessórios

  • Lâmina de faca
  • Misturadora

Ingredientes

  • Gengibre: 1 pedaço médio
  • Alho: 3 dentes
  • Cenoura: 1
  • Cebola: 1
  • Sementes de cominho: 1 colher de chá
  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Tomate: 3
  • Lentilhas: 4 colheres de sopa
  • Caldo de legumes: 500 ml
  • Sal e pimenta: uma pitada
  • Lima: 1
  • Cerefólio: a gosto

Método

  1. Coloque o gengibre e o alho no processador de alimentos (com a lâmina de faca) e ligue o aparelho. Quando o gengibre e o alho estiverem bem picados, junte a cenoura. Quando a cenoura também estiver bem picada, junte a cebola. Continue a picar até todos os ingredientes estarem finamente picados.
  2. Aqueça o azeite num tacho, adicione os ingredientes do passo (1) e os cominhos e salteie até os vegetais amaciarem um pouco.
  3. Junte o tomate picado, as lentilhas previamente demolhadas e o caldo de legumes aos ingredientes do passo (2) e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos até todos os ingredientes amolecerem.
  4. Deixe o preparado arrefecer, processe-o na misturadora e, em seguida, leve-o ao lume numa frigideira e deixe ferver em lume brando. Tempere com sal, pimenta e sumo de lima. Sirva em taças e decore com casca de lima e cerefólio.
Sopa de tomate e lentilhas

Salada de pepino

Acessórios

  • Lâmina para fatiar (grosseiro)

Ingredientes

  • Pepino: 3
  • Sal: 1 colher de chá
  • Vinagre de arroz: 4 colheres de sopa (A)
  • Gengibre ralado: 1 1/2 colher de sopa (A)
  • Mel: 1 colher de sopa (A)
  • Sementes de sésamo tostadas: 1 1/2 colher de sopa (A)

Método

  1. Coloque o pepino no processador de alimentos (com a lâmina para fatiar (grosseiro)) e ligue o aparelho.
  2. Coloque o pepino numa taça, polvilhe com sal e deixe marinar um pouco até o pepino soltar alguma água.
  3. Misture os ingredientes "A".
  4. Esprema a água do pepino cuidadosamente, disponha as fatias numa taça, adicione os ingredientes do passo (3) e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Polvilhe com sementes de sésamo brancas.
Salada de pepino

Quibe frito

Acessórios

  • Lâmina de faca

Ingredientes
Para a massa

  • Triguilho: 100 g
  • Cebola: 1/2
  • Borrego: 250 g
  • Sal: 1/2 colher de chá
  • Cubo de gelo: 1

Para o recheio

  • Cebola: 1/2
  • Borrego: 200 g
  • Azeite: a gosto
  • Sal: 1/2 colher de chá (A)
  • Pimenta: 1/2 colher de chá (A)
  • Pimenta-da-jamaica (em pó): 1/2 colher de chá (A)
  • Cominhos (em pó): 1/2 colher de chá (A)
  • Óleo: para fritar

Método

  1. Demolhe o trigilho durante 30 minutos e, em seguida, esprema a água.
  2. Coloque a cebola no processador de alimentos (com a lâmina de faca) e ligue o aparelho. Quando a cebola estiver finamente picada, coloque a carne no processador de alimentos e processe até ficar bem picada. Em seguida junte o trigilho, o sal e o gelo e processe até a mistura ficar homogénea.
  3. Coloque a cebola no processador de alimentos (com a lâmina de faca) e ligue o aparelho. Quando a cebola estiver finalmente picada, remova-a do processador de alimentos. Coloque a carne de borrego no processador de alimentos e ligue o aparelho.
  4. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione os ingredientes "A" do passo (3) e salteie até os ingredientes ficarem alourados.
  5. Envolva a massa em redor do recheio e frite os quibes em óleo a 180ºC até ficarem dourados.
Quibe frito

Dawood pasha

Acessórios

  • Lâmina de faca

Ingredientes

  • Cebola: 1/2
  • Carne de vaca: 400 g (A)
  • Baharat (mistura de especiarias em pó): 1 colher de chá (A)
  • Canela (em pó): 1/2 colher de chá (A)
  • Sal: uma pitada (A)
  • Pimenta preta: 1 colher de chá (A)
  • Molho de tomate [P.26] 
  • Sumo de lima: 1 colher de chá
  • Pinhões torrados
  • Cebola frita, salsa

Método

  1. Coloque a cebola no processador de alimentos (com a lâmina de faca) e ligue o aparelho. Quando a cebola estiver finalmente picada, remova-a do processador de alimentos. Em seguida, adicione os ingredientes "A" e processe. Quando o preparado estiver bem picado, coloque-o na taça com a cebola e misture.
  2. Molde pequenas bolas do preparado picado e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
  3. Coloque as almôndegas no rebordo de um prato e leve-as ao micro-ondas numa definição elevada durante 4 minutos, destapadas. Reserve.
  4. Junte as almôndegas e o sumo de lima ao molho de tomate e leve novamente a cozinhar no micro-ondas durante 5 minutos, numa definição elevada.
  5. Decore com cebola frita, salsa picada e pinhões torrados e sirva.
Dawood pasha

Bolo de amêndoa

Acessórios

  • Lâmina de faca

Ingredientes

  • Amêndoas peladas: 1/2 chávena (A)
  • Ovos: 3 (A)
  • Açúcar: 1/2 chávena (A)
  • Margarina: 3/4 chávena
  •  Leite em pó: 1 1/2 colher de chá (B)
  • Fermento em pó: 1/4 colher de chá (B)
  • Noz-moscada: uma pitada (B)
  • Amêndoas lascadas: a gosto

Método

  1. Coloque os ingredientes "A" no processador de alimentos (com a lâmina de faca) e processe até formar uma pasta.
  2. Numa taça, bata a margarina até ficar cremosa e, em seguida, adicione os ingredientes "B" do passo (1) aos poucos.
  3. Unte um tacho fundo de cerâmica com manteiga e verta o preparado. Cubra com película aderente e faça um pequeno furo na película.
  4. Cozinhe no micro-ondas numa definição elevada durante 4 minutos. Insira um palito no orifício da película aderente; se o palito sair limpo, deixe o bolo descansar no micro-ondas durante 10 minutos. Se o palito ficar coberto com mistura de bolo, cozinhe durante mais 2 minutos e, em seguida, volte a testar.
  5. Decore com amêndoa lascada torrada.
Bolo de amêndoa