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Rezeptkreationen für Hauptspeisen vom Profi-Koch

Rezeptkreationen vom Profi-Koch: Leckere Hauptgerichte aus der Mikrowelle

So raffiniert kann die schnelle Küche sein: Kulinarische Hauptgerichte aus der Mikrowelle!

Ob frische Fisch- oder zarte Fleischgerichte, leckerer Nudelauflauf oder gesunde Gemüsegerichte: Profi-Koch Jens Schäfer hat exklusiv für die Panasonic Mikrowelle NN-DF383 Rezepte für Hauptspeisen kreiert, die garantiert gelingen.
Jeden Monat präsentieren wir Ihnen an dieser Stelle eine neue Kreation zum Nachmachen. Schauen Sie doch nächsten Monat wieder einmal vorbei.
Entdecken Sie hier ausserdem raffinierte Vorspeisen und leckere Dessertkreationen für die Mikrowelle.

Viel Spass beim Nachkochen und guten Appetit.

Lachs im Frischebeutel

Lachs im Frischebeutel

Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten

Ergibt 2 Portionen

2 Lachsfilets (à 120 g)
¼ Fenchel
¼ Zucchini
¼ Paprika
50 ml Olivenöl
5 g Thymian
Salz, Pfeffer

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Das Gemüse in gleich grosse Stücke kleinschneiden und in einen Frischebeutel geben.
  • Die Lachsfilets darauflegen und mit Olivenöl, Salz und Thymian würzen. Den Frischebeutel verschliessen.
  • In der Mikrowelle 4 Minuten bei 600 Watt garen.

Tipp: Auch mit frischen Zwiebeln, Lauch und etwas Olivenöl ein Genuss.

Rumpsteak mit Kartoffeln und Zwiebeln

Rumpsteak mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

2 Rumpsteak (à 250 g)
2 Kartoffeln (normale Größe)
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika
Öl

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden.
  • Kartoffeln und Zwiebeln mischen, gut würzen, etwas Öl hinzufügen und auf das Mikrowellen-Blech legen.
  • Die Rumpsteaks auf die Kartoffeln legen.
    In der Mikrowelle 10 Minuten bei Grillstufe 1 grillen. Anschliessend wenden und weitere 6 Minuten grillen.
  • Möchten Sie das Rumpsteak nicht medium, sondern well done, dann grillen Sie es nach dem Wenden nicht 6, sondern 10 Minuten.

Tipp: Dazu passen hervorragend Kräuterbutter oder Barbecue-Sauce.

Zander gegrillt

Zander gegrillt

Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten

Ergibt 2 Portionen

2 Zanderfilets (à 120 g)
¼ Paprika
¼ Fenchel
¼ Zucchini
15 ml Olivenöl
2 g Thymian
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Gemüse in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zanderfilets etwas salzen.
    Das Gemüse in eine Auflaufform legen und den Zander daraufsetzen.
  • Mit der Kombination Mikrowelle 1'000 Watt/3 Minuten und Grill Stufe 2/8 Minuten garen.

Tipp: Eine Senf-Dillsauce dazu servieren.

Risotto mit grünem Spargel

Risotto mit grünem Spargel

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

150 g Risotto-Reis
100 g grüner Spargel
50 g Parmesan
Thymian, Salz
200 ml Sahne
200 ml Wasser

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Grünen Spargel in kleine Stücke schneiden.
  • Den Risotto-Reis mit dem geriebenen Parmesan, der Sahne und dem Wasser in eine Schüssel geben, salzen und nach Geschmack mit Thymian würzen. Den Spargel unterheben.
  • In der Mikrowelle 17 Minuten bei 600 Watt garen. Nach Belieben noch etwas würzen.


Tipp: Frisches Baguette passt perfekt dazu.

Risotto mit grünem Spargel

Risotto mit grünem Spargel

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

150 g Risotto-Reis
100 g grüner Spargel
50 g Parmesan
Thymian, Salz
200 ml Sahne
200 ml Wasser

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Grünen Spargel in kleine Stücke schneiden.
  • Den Risotto-Reis mit dem geriebenen Parmesan, der Sahne und dem Wasser in eine Schüssel geben, salzen und nach Geschmack mit Thymian würzen. Den Spargel unterheben.
  • In der Mikrowelle 17 Minuten bei 600 Watt garen. Nach Belieben noch etwas würzen.


Tipp: Frisches Baguette passt perfekt dazu.

Penne mit Tomatensauce

Penne mit Tomatensauce

Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten

Ergibt 2-3 Portionen

200 g Penne
500 ml Wasser
300 g geschälte Tomaten aus der Dose
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Zucker
Basilikum, frisch
30 ml Olivenöl

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Penne mit 500 ml Wasser abgedeckt in der Mikrowelle mit der Kombination 1'000 Watt/3 Minuten und 600 Watt/7 Minuten garen.
  • Die restlichen Zutaten kleinschneiden, in eine Schüssel geben, Olivenöl und Gewürze hinzufügen und alles gut mischen.
  • Das Nudelwasser abgiessen.
  • Die Tomatensauce über die Nudeln geben und in der Mikrowelle 6-7 Minuten bei 600 Watt garen. 
Tipp: Geben Sie zum Schluss noch etwas Pesto auf jede Portion.  
Hähnchen auf grünem Spargel mit Sauce Hollandaise

Hähnchen auf grünem Spargel mit Sauce Hollandaise

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

2 Hähnchenbrustfilets
1 Bund Spargel
1 Packung Sauce Hollandaise (von Knorr)
20 g Butter
50 g Feta
2 Scheiben Bacon
10 ml Wasser

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Den grünen Spargel unten abschneiden, etwa 2 cm schälen und in eine Auflaufform legen.
  • Eine Tasche in die Hähnchenbrustfilets schneiden und etwas gewürfelten Feta und Bacon hineinschieben.
  • Das Hähnchen auf den Spargel legen und die Butter in Flöckchen und 10 ml Wasser dazugeben.
  • Mit der Kombination Grill Stufe 1/8 Minuten und Mikrowelle 600 Watt/5 Minuten garen.
  • Die Sauce Hollandaise über das Hähnchen giessen und in der Mikrowelle bei 600 Watt weitere 9 Minuten zubereiten.
Tipp: Auch weißer Spargel eignet sich hervorragend. 
Ravioli mit Zuckerschoten und Rucola

Ravioli mit Zuckerschoten und Rucola

Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten

Ergibt 2 Portionen

200 g Ravioli
250 ml Wasser
Olivenöl
150 g Zuckerschoten
100 g Rucola
100 g Parmesan

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Zuckerschoten halbieren und mit den Ravioli und 250 ml Wasser in eine Schüssel geben.
  • Abgedeckt in der Mikrowelle 8 Minuten bei 600 Watt garen.
  • Parmesan und Rucola unterheben. Mit Olivenöl beträufeln. 
Tipp: Mischen Sie ein paar Oliven unter die Ravioli.
Lamm-Tortilla-Wrap mit Zucchini und Limettenschmand

Lamm-Tortilla-Wrap mit Zucchini und Limettenschmand

Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten

Ergibt 2 Portionen

8 Lammchops
2 Tortilla-Wraps
3 TL Schmand
¼ Zucchini
Limettenabrieb von 1 Limette
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
Rosmarin, Thymian
Chili, getrocknet

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Tortilla-Wraps auf den Mikrowellenrost legen und 3 Minuten von jeder Seite bei Grillstufe 1 grillen.
  • Wraps auf einen Teller legen und unten in die Mikrowelle stellen.
  • Zucchini kleinschneiden, mit dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zucchini auf das Mikrowellenblech legen, die Lammchops mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen und zu den Zucchini geben.
  • 5 Minuten mit Grillstufe 1 grillen, wenden und nochmals 3-4 Minuten grillen.
  • Schmand, Limettenabrieb und etwas durchgepressten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Limettenschmand, Gemüse und Lammchops  auf den Wraps anrichten.

Tipp: Auch Ras el Hanout eignet sich hervorragend zum Würzen der Lammchops.

Schmorgurken mit Steinbeißer-Filet

Schmorgurken mit Steinbeisser-Filet

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

1 Steinbeisser-Filet (300 g)
1 Zwiebel
1 Kartoffel
1 Gurke
1 Becher saure Sahne
1 Becher Creme fraiche
Thymian, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer
Zucker, Senf, Essig
2 Rosmarinstiele
100 g Dill

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Die Gurke unten und oben abschneiden, schälen und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Gurke in Scheiben schneiden.
  • Die Kartoffel schälen und waschen, die Zwiebel und die Kartoffel in gleich große Würfel schneiden. Mit den Gurkenscheiben in eine Auflaufform geben.
  • Creme fraiche, saure Sahne, Essig, Senf, Zucker und Gewürze verrühren und unter das Gemüse mischen.
  • In der Mikrowelle mit der Kombination 1'000 Watt/4 Minuten und 600 Watt/8 Minuten garen. Zum Warmhalten das Gemüse jetzt in der Mikrowelle stehen lassen.
  • Das Steinbeißer-Filet halbieren, auf beiden Seiten mit Salz, Thymian und Zitronenabrieb würzen.
  • Die Steinbeißer-Filets aufrollen und mit einem Rosmarinstiel feststecken.
  • Den Fisch auf das Mikrowellenblech legen und 4 Minuten bei Grillstufe 1 grillen.
  • Den Fisch wenden und mit der Kombination Grill Stufe 2/4 Minuten und Mikrowelle 600 Watt/1,5 Minuten garen.
  • Den Dill unter die Gurken heben.

Tipp: Nehmen Sie Feigensenf für das Gurkengemüse.

Ravioli mit Tomatensauce

Ravioli mit Tomatensauce

Zubereitungszeit:
ca.15 Minuten

Ergibt 2 Portionen

200 g Ravioli
400 ml Wasser
¼ Zucchini
½ Zwiebel
1 Paprika
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Zucker
100 ml Tomatensaft
50 g Creme Double
15 g Parmesan

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Ravioli in eine Schüssel geben und mit 400 ml Wasser abgedeckt in der Mikrowelle mit der Kombination 1'000 Watt/5 Minuten und 600 Watt/6 Minuten garen. Die Ravioli abgießen.
  • Das Gemüse kleinschneiden, den Tomatensaft dazugießen und die Creme Double unterheben.
  • Die Ravioli zum Gemüse geben.
  • In der Mikrowelle 4 Minuten bei 600 Watt garen.
  • Die Ravioli mit Parmesan bestreuen.

Tipp: Die Ravioli mit brauner Butter übergießen – dadurch bekommt das Gericht eine lecker-leichte Nuss-Note.

Paprika-Hähnchen mit Pommes

Paprika-Hähnchen mit Pommes

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten

Ergibt 2 Portionen

2 Hähnchenschenkel
Öl
Paprika, Salz
Pommes (tiefgefroren)

Rezept für Tomaten-Mayonnaise

2 EL Tomatenketchup
3 EL Mayonnaise
1 TL Curry
3 TL Coca Cola
½ TL Paprikapulver
Orangenabrieb von 1 Orange
Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Öl, Paprika und Salz mischen, Hähnchenschenkel damit einreiben und in eine Auflaufform geben.
  • Mit der Kombination Grill Stufe 2/16 Minuten und Mikrowelle 300 Watt/8 Minuten garen.
  • Die Pommes auf das Mikrowellenblech legen, würzen und bei Grillstufe 1 je nach gewünschtem Bräunungsgrad 10-12 Minuten grillen.

Tipp: Selbstgemachte Tomaten-Mayonnaise schmeckt sehr gut dazu.

Kabeljau im Saft gegart

Kabeljau im Saft gegart

Zubereitungszeit:
ca. 8 Minuten

Ergibt 2 Portionen

240 g Kabeljau
10 ml Olivenöl
½ Paprika
½ Fenchel
½ Zucchini
Thymian, Rosmarin
Salz, Pfeffer
2 Frischebeutel

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Paprika, Fenchel und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  • Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Thymian, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
  • Das Gemüse in den Frischebeutel geben und den Fisch daraufsetzen.
  • Den Fisch mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Frischebeutel verschliessen und in der Mikrowelle 3 Minuten bei 1'000 Watt garen.

Tipp: Eine Kräuter-Schmand-Sauce dazu ist sehr zu empfehlen.

Chili con Carne

Chili con Carne

Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten

Ergibt 3-4 Portionen

300 g Hackfleisch, gemischt
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Kidneybohnen
200 ml passierte Tomaten (Tetra-Pack)
¼ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Chilipulver
Zucker, Kumin
50 g Schokolade

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Das Hackfleisch mit den Gewürzen mischen und gut durchmengen.
  • Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch durchpressen und beides zum Hackfleisch geben.
  • Das Hackfleisch auf dem Mikrowellenblech verteilen und 6-8 Minuten mit Grillstufe 2 grillen.
  • Den Mais und die Bohnen in ein Sieb schütten, gut waschen und in eine Schüssel geben.
  • Die passierten Tomaten über das Gemüse gießen, das Hackfleisch mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben.
  • Das Chili nochmals gut würzen und die Schokolade mit einer Reibe darüber reiben.
  • Das Chili gut verrühren und in der Mikrowelle mit der Kombination 300 Watt/6 Minuten und 1'000 Watt/4 Minuten garen.

Tipp: Ein schönes warmes Baguette passt perfekt dazu.

Bauernfrühstück

Bauernfrühstück

Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten

Ergibt 2 Portionen

3 Kartoffeln
2 Stangen Frühlingslauch
1 Zwiebel
3 Eier (M)
Salz, Pfeffer
500 ml Wasser
100 g Speckwürfel

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit 500 ml Wasser geben.
  • Die Kartoffeln abdecken und in der Mikrowelle 5 Minuten bei 600 Watt garen.
  • Lauch und Zwiebeln kleinschneiden und mit den Speckwürfeln in eine runde Auflaufform (∅ 18 cm) legen.
  • Die Kartoffeln gründlich abgiessen und in die Form geben.
  • Eier in ein Gefäss geben, würzen, ordentlich verrühren und über die Kartoffeln geben.
  • Mit der Kombination Mikrowelle 300 Watt/5 Minuten und Grill Stufe 2/7 Minuten garen.

Tipp: Das Gericht lässt sich auch sehr gut mit Lachs oder Krabben anstatt der Speckwürfel zubereiten.

Gnocchi in Tomatensauce

Gnocchi in Tomatensauce

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

400 g Gnocchi
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebeln
3 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Zucker
500 ml Wasser
2 EL Olivenöl für die Gnocchi
100 g Parmesan, gerieben

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Gnocchi in eine Schüssel mit 500 ml Wasser geben.
  • Abgedeckt in der Mikrowelle mit der Kombination 1.000 Watt/ 5 Minuten und 300 Watt/4 Minuten garen. Danach das Wasser abschütten.
  • Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, mit der Creme fraiche in eine Schüssel geben, mischen und würzen. Die Gnocchi dazugeben.
  • Die Gnocchi in eine Auflaufform füllen und in der Mikrowelle 6 Minuten bei 600 Watt garen.
  • Den Käse darüberstreuen und 5 Minuten mit Grillstufe 1 grillen.

Tipp: Mit Oliven und Peperoni ein Genuss.

Makkaroni-Käse-Auflauf

Makkaroni-Käse-Auflauf

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2 Portionen

200 g Makkaroni
1 Zwiebel
Salz
150 g Cheddarkäse
70 g Schmand
5 g Knoblauch
200 ml Sahne

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Makkaroni mit 500 ml Wasser in eine Schüssel geben und abgedeckt in der Mikrowelle 6 Minuten bei 600 Watt garen. Die Nudeln abgiessen.
  • Zwiebeln und Knoblauch würfeln und zusammen mit dem Schmand und der Sahne in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und gut umrühren.
  • Die Makkaroni in eine Schüssel geben und mit der Sosse begiessen.
  • In der Mikrowelle 4 Minuten bei 600 Watt garen.
  • Den Cheddarkäse über die Makkaroni streuen und 7 Minuten bei Stufe 1 grillen.

Tipp: Passt gut zu geräuchertem Tofu.

Linseneintopf

Linseneintopf

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten

Ergibt 2-3 Portionen

200 g Linsen
(20-Minuten-Linsen)
1 Bund Wurzelgemüse
2 EL Instant-Brühe
650 ml Wasser
Salz, Pfeffer
100 g Bacon

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Die Linsen waschen und in eine Schüssel  geben.
  • Das Wurzelgemüse und den Bacon in gleich grosse Stücke schneiden und zu den Linsen geben.
  • Das Wasser in ein Gefäss geben und die Brühe darin verrühren. Über die Linsen giessen.
  • In der Mikrowelle mit der Kombination 1'000 Watt/4 Minuten und 600 Watt/15 Minuten zubereiten.
  • Die Linsensuppe herausnehmen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Die Suppe mit Essig und Zucker abschmecken.

Süßkartoffelpüree mit Schweinemedaillons

Süskartoffelpüree mit Schweinemedaillons

Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten

Ergibt 2-3 Portionen


2 kleine Süsskartoffeln
300 g Schweinefilet
10 g Butter
4 Scheiben Bacon
1 TL Chili
20 ml Wasser

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Süsskartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden.
  • Mit etwa 20 ml Wasser in eine Schüssel geben, abdecken und in der Mikrowelle 6 Minuten bei 1'000 Watt garen.
  • Wasser abschütten, die Süsskartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und mit Butter, Salz und Chili würzen. Anschliessend wieder in die Mikrowelle stellen.
  • Schweinefilet in 4 gleich grosse Medaillons schneiden und mit dem Speck umwickeln.
  • Das Fleisch auf das Mikrowellenblech legen und 7 Minuten bei Grillstufe 1 grillen.
  • Das Fleisch wenden und weitere 6 Minuten grillen. Das Fleisch ruhen lassen.
  • Das Süsskartoffelpüree nochmals 3 Minuten bei 1'000 Watt erwärmen.

Tipp: Mit Kräuterbutter ein Genuss.

Kassler-Rollbraten mit Karotten-Kartoffel-Gemüse

Kassler-Rollbraten mit Karotten-Kartoffel-Gemüse

Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten

Ergibt 2-4 Portionen

500 g Kassler-Rollbraten
3 Karotten
2 grosse Kartoffeln
Butter
Salz, Pfeffer
100 g Creme fraiche

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Kartoffeln und Karotten schälen, waschen, in Würfel schneiden und in eine Auflaufform legen.
  • Den Kassler-Rollbraten auf das Gemüse legen. Etwas Butter mit in die Form geben.
  • Mit der Kombination Grill Stufe 1/10 Minuten und Mikrowelle 600 Watt/25 Minuten garen.
  • Den Braten einige Minuten ruhen lassen.
  • Creme fraiche zum Gemüse geben, würzen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit Süsskartoffeln.

Rezeptkreationen vom Profi-Koch: Leckere Hauptgerichte aus der Mikrowelle

Schweinegeschnetzeltes mit Rösti

Zubereitungszeit:
ca. 14 Minuten

Ergibt 2-3 Portionen

1 Schweinefilet (ca. 800 g)
2 Champignons
1 Karotte
½ Zucchini
5 g Thymian, Rosmarin
Salz, Pfeffer
120 g Creme fraiche
4 TL Senf
200 ml Sahne
2 Kartoffeln
Öl

Zubereitung mit der Mikrowelle NN-DF383

  • Gemüse in gleich grosse Stücke (1-2 cm) schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen.
  • Abgedeckt in der Mikrowelle mit der Kombination Mikrowelle 600 Watt/4 Minuten und Mikrowelle 300 Watt/5 Minuten zubereiten. 
  • Salz, Pfeffer, Creme fraiche, Senf und Sahne in einer Schüssel mischen.
  • Die Sauce über das Fleisch geben und in der Mikrowelle bei 600 Watt 4 Minuten garen.
  • Die Schüssel nach den 4 Minuten in der Mikrowelle lassen.
  • Kartoffeln waschen, schälen, mit einer groben Reibe raspeln und gut würzen.
  • Etwas Öl auf das Mikrowellenblech geben.
  • Die geraspelten Kartoffeln als runde flache Rösti auf das Blech legen und mit Grillstufe 1 6 Minuten grillen. 
  • Anschliessend wenden und weitere 5 Minuten grillen.

Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit Reis.