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Japanische Kochtradition

Herzlich Willkommen in der Welt von Washoku – Japanische Küche gesund und einfach zubereitet.

Japanische Kochtradition
Entdecken Sie einen neuen Geschmack: Das UMAMI-Erlebnis

Entdecken Sie einen neuen Geschmack: Das UMAMI-Erlebnis

Auf der ganzen Welt wird die japanische Küche zunehmend populärer. Die Menschen entdecken den Geschmack, der als Umami bekannt ist und einst von japanischen Wissenschaftlern erforscht wurde.
Umami ist heute ein anerkannter Grundgeschmack  - die fünfte Geschmacksrichtung neben neben süß, sauer, salzig und bitter.
Umami ist nicht nur ein besonderer Geschmack, sondern betont auch den Eigengeschmack der Zutaten, verbessert den gesamten Geschmack der Gerichte und erleichtert es, Mahlzeiten zuzubereiten, die gesünder und kalorienärmer sind. Beginnen Sie noch heute damit, den subtilen, aber nachhaltigen Geschmack von Umami in der eigenen Küche zu erleben!

Ein besonderes kulinarisches Erlebnis, in dem sich die vier Jahreszeiten im Geschmack widerspiegeln.

Ein besonderes kulinarisches Erlebnis, in dem sich die vier Jahreszeiten im Geschmack widerspiegeln.

Das Meer und die Berge Japans bieten unglaublich viele natürliche Zutaten und Geschmacksrichtungen, die sich mit den vier Jahreszeiten wandeln. Besonders wichtig ist dabei die Frische der Zutaten. Washoku wurde 2013 von der UNESCO zu einem immateriellen Kulturgut ernannt und betont den Geschmack, das Aussehen der Gerichte und legt Wert auf einen hohen Nährwert der Speisen.
Diese Extradosis an Vitaminen und Mineralien ist einer der Gründe dafür, dass die japanische Küche als besonders gesund anerkannt wird. Wie Japan hat auch Deutschland vier Jahreszeiten und bietet ebenfalls eine große Vielfalt an Produkten. Warum bringen Sie Washoku nicht einfach auf Ihren eigenen Tisch?

Eine Verbeugung vor dem Leben – wir sagen "itadakimasu"

Eine Verbeugung vor dem Leben – wir sagen "itadakimasu"

Vor jeder Mahlzeit sagen Japaner„itadakimasu“. Mit diesem einen Wort drückt man Dankbarkeit aus, gegenüber den Pflanzen und Tieren für ihr Leben, und gegenüber der Köchin oder dem Koch für die Zubereitung. Die Grundlage der japanischen Philosophie ist es, die Natur für ihre wertvollen Gaben zu ehren und die Mahlzeiten ohne Verschwendung zuzubereiten und zu essen. Wenn Sie Washoku essen, erleben Sie unmittelbar die Wärme und die Weisheit der japanischen Kultur.

Gemeinsam zu essen bedeutet, einen besonderen Augenblick zu teilen.

Japanische Rezepte & Rezeptvideos

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