Cocktail pour les vacances
Profitez de vos congés ! Plutôt que d'aller au restaurant, pourquoi ne pas inviter vos amis à dîner ?
Crostini peperonata
Accessoires
- Lame à trancher (tranches épaisses)
Ingrédients
- Paprika rouge : 2 (A)
- Paprika jaune : 1 (A)
- Oignon : 1/2 (A)
- Ail : 1 gousse
- Piment rouge du Chili : 1
- Huile d'olive : 40 ml
- Sel : une pincée
- Pain français : suivant vos besoins
- Persil italien : à votre goût
Recette
- Mettez les ingrédients « A » dans le robot ménager (lame à trancher pour tranches épaisses) et tranchez-les.
- Faites chauffer l'ail finement émincé et le piment rouge du Chili dans une poêle à frire. Lorsque les arômes se dégagent, ajoutez les ingrédients de l'étape (1), faites frire, puis couvrez d'un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes. Salez à votre goût.
- Nappez des tranches de pain français avec les ingrédients et garnissez de persil italien.
Crostini au saumon fumé et au fromage à la crème
Accessoires
- Lame à découper
Ingrédients
- Saumon fumé : 150 g
- Fromage à la crème : 50 g (A)
- Crème fraîche : 60 ml (A)
- Sel : une pincée (A)
- Laitue : 2 feuilles
- Pain français : suivant vos besoins
- Poivre noir : une pincée
- Aneth : une pincée
Recette
- Mettez le saumon fumé dans le robot ménager (lame à découper) et hachez-le.
- Une fois le saumon fumé finement émincé, ajoutez les ingrédients « A » et hachez à nouveau.
- Posez les feuilles de laitue sur les tranches de pain français grillées, puis ajoutez les ingrédients par-dessus, saupoudrez de poivre noir et terminez en ajoutant un peu d'aneth.
Cocktail de crevettes et de concombres
Accessoires
- Lame à émincer grossièrement
Ingrédients
- Concombres : 2
- Mayonnaise : 30 ml (A)
- Sauce tomate : 50 ml (A)
- Jus de citron : 5 ml (A)
- Sauce piquante : un filet (A)
- Laitue Boston : 4 feuilles (B)
- Chicorée à feuille rouge : 1 feuille (B)
- Petites crevettes : 24 (B)
- Tranches fines de citron : 4 (B)
- Cerfeuil : une pincée
Recette
- Mettez le concombre dans le robot ménager (lame à émincer grossièrement) et râpez-le.
- Mettez les ingrédients « A » dans un bol et mélangez.
- Mettez le concombre et les ingrédients « B » dans des verrines et terminez par la sauce de l'étape (2).
Rouleaux de dinde fumée et navet marinés
Accessoires
- Lame à trancher (tranches fines)
Ingrédients
- Navets : 2
- Sel : 1 cuillère à café
- Dinde fumée : 6 tranches
- Jus de citron : 2 cuillères à café
- Huile d'olive : 50 ml
- Fromage à pâte dure ou mi-dure râpé : 8 g
- Poivre noir : une pincée
Recette
- Mettez les navets dans le robot ménager (lame à trancher pour tranches fines) et tranchez-les.
- Saupoudrez de sel et laissez dégorger, puis égouttez et séchez avec du papier absorbant.
- Coupez les tranches de dinde fumée en morceaux de taille moyenne, posez du navet sur la dinde et roulez. Ajoutez une moitié d'olive et tenez le tout avec un cure-dent.
- Disposez les ingrédients de l'étape (3) dans une assiette, ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive, puis saupoudrez de fromage râpé et de poivre noir.
Paris-brest
Accessoires
- Lame à pétrir
- Lame à fouetter
Ingrédients
- Eau : 50 ml (A)
- Lait : 50 ml (A)
- Beurre : 50 g (A)
- Sucre : 5 g (A)
- Sel : une pincée (A)
- Farine : 60 g
- Œufs : 2
- Crème pâtissière
- Crème fouettée
- Paillettes d'amande : à votre goût
- Sucre en poudre
Recette
- Mettez les ingrédients « A » dans une casserole et faites bouillir. Baissez le feu au minimum, puis ajoutez la farine tamisée et mélangez.
- Une fois que la pâte n'accroche plus au fond de la casserole et forme une boule, mettez-la dans le robot ménager (lame à pétrir) et pétrissez-la. À ce stade, ajoutez les œufs un à un à la pâte et mélangez.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez un cercle de 18 cm en deux couches sur une plaque de four et saupoudrez de paillettes d'amandes.
- Pulvérisez de l'eau sur toute la surface avec un pulvérisateur et faites cuire au four à 180 ºC pendant 45 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir. Coupez les deux couches horizontalement au milieu. Étalez la crème pâtissière et la crème fouettée sur la couche inférieure et replacez la couche supérieure. Garnissez de paillettes d'amandes et saupoudrez de sucre.
