Samosas au boeuf

Samosas au boeuf

Viande hachée maison et plusieurs épices chargées de saveurs cuites au four, non frites pour réduire les calories.

Samosas au boeuf
Durée de Cuisine2 heures215kcalDifficulté:Difficile

Ingrédients

  • 1grosse pomme de terre (bouillie et coupée en morceaux au chaud)
  • 0.75 tassede pois (cuits et chauds)
  • 2 cuillèresà soupe d’Huile d’Olive
  • 0.5 cuillèreà café de graines de cumin
  • 1feuilles de laurier
  • 2oignons
  • 1 livre(lb) de boeuf haché
  • 3gousses d'ail
  • 1 cuillèreà soupe de racine de gingembre frais [râpé]
  • Sel et poivre
  • 1 cuillèresà café de Cumin
  • 1 cuillèreà café de coriandre moulue
  • 1 cuillèreà café de curcuma moulu
  • 1 cuillèreà café de poudre de chili
  • 1 cuillèreà café de Cannelle en poudre
  • 0.5 cuillèreà café de Cardamome en poudre
  • 1 bouquetde coriandre fraîche
  • 2 ozde beurre fondu
  • 1 lbde pâte phyllo
  • 200 gd'abricot [ou chutney de pêche]

Étapes

ÉTAPE 1

Écrasez les pommes de terre et les pois ensemble et réservez-les. 

ÉTAPE 2

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. 

ÉTAPE 3

Ajoutez les graines de cumin et le laurier. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés. 

ÉTAPE 4

Mélangez les oignons et la viande hachée dans un bol.

ÉTAPE 5

Ajoutez à la poêle et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que le boeuf haché change de couleur et que les oignons soient tendres.

ÉTAPE 6

Ajoutez l'ail, la racine de gingembre frais, le poivre noir, le sel, le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre de chili, la cannelle et la cardamome. Incorporez le mélange de purée de pommes de terre. 

ÉTAPE 7

Retirez du feu et réfrigérez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement. Ajoutez la coriandre hachée. 

ÉTAPE 8

Coupez la pâte phyllo en lamelles de 4 cm de large, 40 cm de long. Travaillez avec 2 ou 3 bandes à la fois et laissez le reste recouvert d'un torchon. 

ÉTAPE 9

Peignez chaque bande de beurre fondu.

ÉTAPE 10

Placez env. 1 cuillère à soupe du mélange sur chaque bande de pâte phyllo.

ÉTAPE 11

Pliez les bandes en triangles en pressant les bords ensemble avec les doigts humides. 

ÉTAPE 12

Posez sur une plaque de four et faites cuire à four moyennement élevé à 180° C jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

ÉTAPE 13

Servez avec le chutney d'abricot.