Kebbé frit

Préparez le kebbé parfait pour toute la famille. Croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur.

Kebbé frit
Durée de Cuisine2 heure 15 minutesDifficulté:Difficile

Ingrédients

  • 900 gd'agneau désossé (haché à travers la plaque de coupe fine du hachoir à viande).
  • 200 gde burghul (blé concassé)
  • 1.5 c.à café de sel
  • 1.5 cuillèreà café de poivre
  • 1 cuillèreà café de poudre d'épices
  • 1 cuillèresà café de Cumin
  • 1 oignonmoyen finement haché
  • 1 oignonmoyen grossièrement haché
  • 0.5 tassede pignons de pin grillés (facultatif)
  • 2 cuillèresà soupe d'huile d'olive
  • huile de friture

Pour la panure

Étapes

ÉTAPE 1

Faites tremper le burghul dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

ÉTAPE 2

Égouttez, pressez et éliminez l'excès d'humidité.

ÉTAPE 3

Ajoutez 900 g d'agneau, des oignons grossièrement hachés, du burghul et 1 cuillère à café de sel et de poivre dans le bol du robot de cuisine, faites fonctionner le robot jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de sauce, ajoutez 1-2 cubes de glace pendant la préparation. Couvrez et réservez.

Pour la farce

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons finement hachés, équilibrez la viande, le sel, toute la poudre d'épices, le poivre et le cumin en poudre, faites sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée, réservez et laissez refroidir.

Assemblée

Étapes

ÉTAPE 1

Placez l'accessoire Kebbé sur votre hachoir à viande.

ÉTAPE 2

Suivez les instructions pour créez une enveloppe extérieure de forme cylindrique.

ÉTAPE 3

Farcissez la garniture et pincez en haut et en bas pour sceller ou faire votre propre forme souhaitée. 

ÉTAPE 4

Faites frire à 350 degrés jusqu'à brun.

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