Brochettes de viande rondes avec riz pilaf

Brochettes de viande rondes avec riz pilaf

Les oignons frits sucrés complètent le sublime «umami» de la viande hachée en douceur. 

Brochettes de viande rondes avec riz pilaf
Durée de Cuisine40 minutes235kcalDifficulté:Moyen

Ingrédients

Pour les Kebabs

  • 4 cuillèresà soupe d'huile d'olive
  • 1oignon haché
  • 1 livre(lb) de boeuf haché
  • 2 cuillèresà café de paprika
  • 1 cuillèresà café de Cumin
  • Sel et poivre
  • Poivre de Cayenne (un trait)
  • 1 cuillèreà café de Cannelle
  • 3 cuillèresà soupe de persil frais haché
  • 2 cuillèresà soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillèresà soupe de feuilles de menthe [pour garnir]
  • Brochettes de bois

POUR LA PILAF DE RIZ

  • 1oignon haché
  • 1céleri
  • 2 cuillèresà soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillèreà café de Cannelle
  • 1 tassede riz à grains longs
  • 2.25 tassesde bouillon de légumes chaud

Kebabs de viande ronds

Étapes

ÉTAPE 1

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire l'oignon à feu moyen à élevé pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. 

ÉTAPE 2

Mélangez l'oignon frit avec la viande hachée, le paprika, le cumin, le poivre salé, le poivre de Cayenne, la cannelle, le persil haché et la coriandre. 

ÉTAPE 3

Utilisez les mains pour mélanger et moulez davantage les boulettes de viande aux brochettes. Chargez 3 boules par brochette en bois

ÉTAPE 4

Faites cuire les brochettes de viande dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau pour les garder humides. 

ÉTAPE 5

Les brochettes peuvent également être cuites au four à température moyenne élevée. 

ÉTAPE 6

Lorsque les brochettes sont toutes cuites, servez avec du riz pilaf. 

POUR LA PILAF DE RIZ

Étapes

ÉTAPE 1

Faites cuire l'oignon et le céleri dans une casserole jusqu'à tendreté. 

ÉTAPE 2

Ajoutez la cannelle et le riz. Remuez pour enrober les grains de riz avec l'huile. 

ÉTAPE 3

Versez le bouillon de légumes chaud, mélangez et laissez bouillir 1 min.

ÉTAPE 4

Éteignez le feu et placez le couvercle sur la casserole. 

ÉTAPE 5

Après environ 15 minutes, mélangez le riz avec une fourchette pour séparer les grains et servez avec les brochettes. 

ÉTAPE 6

Garnir de feuilles de menthe hachées.