Le projet de produits de la mer durables place l’environnement en vue

Les cafétérias d’entreprise Panasonic proposent des poissons élevés en fonction de la durabilité

Les ressources marines sont menacées d’épuisement en raison de l’augmentation de la population mondiale. Les cafétérias d’entreprise de Panasonic sont utilisées comme scène pour éclairer les gens de diverses manières, y compris l’incorporation de «fruits de mer durables» - fruits de mer produits à l’aide de pratiques durables - dans leurs menus, qui est également destiné à contribuer à la réalisation de l’objectif 14 ( La vie sous l’eau) des objectifs de développement durable (ODD) de l’ONU.

17 objectifs de développement durable (ODD)

Photo : Objectifs de développement durable. Objectif 1 : Pas de pauvreté, objectif 2 : Faim zéro, objectif 3 : Bonne santé et bien-être, objectif 4 : Éducation de qualité, objectif 5 : Égalité entre les sexes, objectif 6 : Eau propre et assainissement, objectif 7 : Énergie propre et d’un coût abordable, objectif 8 : Travail décent et croissance économique, objectif 9 : Industrie, innovation et infrastructure, objectif 10 : Inégalités réduites, objectif 11 : Villes et communautés durables, objectif 12 : Consommation et production responsables, objectif 13 : Action climatique, Objectif 14 : La vie sous l’eau, Objectif 15 : La vie sur terre, Objectif 16 : Paix, justice et institutions efficaces, objectif 17 : Partenariats pour les objectifs, ces objectifs de développement continueront d’être d’accord dans le monde entier alors que nous nous dirigeons vers 2030.

La surpêche et l’aquaculture contribuent à l’augmentation continue de la consommation des ressources aquatiques. Si des contre-mesures ne sont pas prises, les générations futures pourraient ne pas pouvoir apprécier du poisson et des crustacés. Afin de préserver ces dons des océans et des rivières pour ceux qui nous succéderont, Panasonic introduit, depuis mars 2018, des produits de la mer durables dans les menus de ses cafétérias d’entreprise. Cette initiative est la première du genre pour une entreprise dont le siège est au Japon.  

Les fruits de mer durables se réfèrent aux produits marins pour lesquels les producteurs des industries de la pêche et de l’aquaculture ont utilisé des méthodes de production durables, en tenant compte de la gestion des ressources, de l’environnement et de la société. En janvier 2020, des fruits de mer durables ont été incorporés dans les menus de 30 cafétérias d’entreprise, et Panasonic vise à compléter son introduction dans la centaine de cafétérias qui desservent ses effectifs de plus de 100000 personnes au Japon avant la fin de l’exercice 2020.  

Photo : L’entrée de la cafétéria d’entreprise de Panasonic. Des affiches et des bannières sur les fruits de mer durables sont affichées. Beaucoup de gens sont alignés.
Photo : Une sélection de menus avec des fruits de mer durables. Huîtres frites de la préfecture de Miyagi. Riz blanc et soupe miso servis sur un plateau.
Photo : Les employés de Panasonic mangent à partir du menu de la cafétéria d’entreprise de fruits de mer durables.

Certifier les fruits de mer durables pour la consommation

Une initiative pour la protection des ressources marines qui est promue dans le monde est le processus de sélection des fruits de mer durables. Le Marine Stewardship Council (MSC) et l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) ont été créés comme systèmes de certification. Si les consommateurs commencent à choisir des produits marins portant le label de certification dans l’un de ces systèmes, le nombre d’opérateurs de l’industrie de la pêche cherchant à obtenir la certification augmentera. Cela conduira à la protection de la richesse des mers.

Photo : La marque de certification MSC. La certification MSC est certifiée par le Marine Stewardship Council pour des pêches gérées de façon durable et appropriée. La marque s’affiche comme suit. « FRUIT DE MES DURABLE CERTIFIÉS, MSC, www.msc.org »
Photo : La marque de certification ASC. La certification ASC est réglementée par l’Aquaculture Stewardship Council pour la pisciculture responsable afin de minimiser la charge environnementale sur l’environnement et la société. La marque s’affiche comme suit. « Élevé de façon responsable, certifié par asc, ASC-AQUA.ORG »

Panasonic a fait face à des obstacles intimidants dans son introduction de fruits de mer durables. Pour pouvoir affirmer que ses offres de menus de cafétéria d’entreprise utilisent des fruits de mer durables, toutes les entreprises concernées—pas seulement les fournisseurs de produits marins, mais les importateurs, les grossistes, les processeurs, les distributeurs et les traiteurs—doivent être conformes, tout au long de la chaîne d’approvisionnement. La chaîne de traçabilité (CoC) garantit que la traçabilité est assurée, exigeant que ces entreprises satisfassent un large éventail de conditions pour obtenir la certification.

Flux pour la fourniture de produits marins certifiés

Photo : « La certification de la chaîne de traçabilité (CoC) est requise pour tous les processus de produits marins. » Ce diagramme montre le flux de fourniture de produits marins certifiés. La certification MSC ou ASC est requise pour les fournisseurs de produits marins. La certification CoC est également requise pour les importateurs, grossistes, processeurs, distributeurs et traiteurs. Après avoir obtenu toute cette certification, les cafétérias d’entreprise peuvent servir des fruits de mer durables.

Pour maximiser l’impact de cette initiative, Panasonic accélère ses efforts à l’extérieur de l’entreprise. La société fournit un soutien actif à d’autres sociétés, les encourageant à introduire des fruits de mer durables dans leurs cafétérias d’entreprise pour accroître considérablement la reconnaissance de ce produit. Il fournit également un soutien pour l'acquisition de la certification CoC aux membres de l'industrie de la restauration.

Panasonic espère, par des activités de sensibilisation, inspirer un changement majeur dans le comportement des consommateurs. Une idée de base est que ses employés goûtent et apprécient les fruits de mer durables et en parlent aux autres. Et, grâce à l'avancement continu de cette initiative et des initiatives similaires, l'entreprise entend contribuer à la préservation des ressources marines et à la réalisation d'une société durable.

Photo : Coin de service à la cafétéria d’entreprise Panasonic. Des affiches d’information sur les fruits de mer durables sont affichées. Les affiches décrivent le « Menu spécial de fruits de mer durables du jour! »
Photo : Vue d'ensemble de la cafétéria d'entreprise Panasonic. Un grand nombre de personnes mangent.
Photo : A Better Life, A Better World

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