Het duurzame zeevruchten-project plaatst het milieu voorop

Panasonic runt bedrijfsrestaurant met vis die duurzaam is verkregen.

Zeebronnen staan onder bedreiging van uitsterving door de groeiende wereldbevolking. De bedrijfsrestaurants van Panasonic worden gebruikt als podium om mensen op verschillende manieren in te lichten - inclusief het integreren van “duurzame zeevruchten” - zeevruchten vervaardigd op duurzame wijze - in de menu's, wat ook als bedoeling heeft om bij te dragen aan het bereiken van Doel 14 (leven onder water) van de duurzame ontwikkelingsdoelen van de VN (SDG's).

17 duurzame ontwikkelingsdoelen (SDG's)

Afbeelding: Duurzame ontwikkelingsdoelen. Doel 1: Geen armoede. Doel 2: Geen honger. Doel 3: Goede gezondheid en welzijn. Doel 4: Kwalitatief onderwijs. Doel 5: Gendergelijkheid. Doel 6: Schoon water en sanitaire voorzieningen. Doel 7: Betaalbare en schone energie. Doel 8: Fatsoenlijk werk en economische groei. Doel 9: Industrie, innovatie en infrastructuur. Doel 10: Verminderde ongelijkheid. Doel 11: Duurzame steden en gemeenschappen. Doel 12: Verantwoorde consumptie en productie. Doel 13: Klimaatactie. Doel 14: Leven onder water. Doel 15: Leven op het land. Doel 16: Vrede, rechtvaardigheid en sterke instellingen. Doel 17: Partnerschappen voor de doelen. Deze ontwikkelingsdoelen zullen blijven voorkomen in wereldwijde overeenkomsten in de aanloop naar 2030.

Overbevissing en aquacultuur dragen bij aan de voortdurende toename van de consumptie van aquatische bronnen. Als er geen maatregelen worden genomen kunnen toekomstige generaties mogelijk niet genieten van vissen en schelpdieren. Om deze geschenken van de oceanen en rivieren te behouden voor de generaties na ons, heeft Panasonic sinds maart 2018 duurzame zeevruchten geïntroduceerd op de menu's van de bedrijfsrestaurants. Dit initiatief is de eerste van zijn soort voor een bedrijf met een hoofdkantoor in Japan.  

Duurzame zeevruchten verwijzen naar zeeproducten waarvoor de producenten in de visserij en aquacultuur duurzame productiemethoden hebben gebruikt, met inachtneming van bronbeheer, het milieu en de gemeenschap. Vanaf januari 2020 zijn duurzame zeevruchten geïntegreerd in menu's in 30 bedrijfsrestaurants en Panasonic streeft ernaar om dit door te voeren in alle ruim 100 restaurants, die ruim 100.000 werknemers in Japan bedienen, voor het einde van het fiscale jaar 2020.  

Certificeren van duurzame zeevruchten voor consumptie

Eén initiatief voor het beschermen van zeebronnen dat wereldwijd wordt gepromoot is het proces van het selecteren van duurzame zeevruchten. De Marine Stewardship Council (MSC) en Aquaculture Stewardship Council (ASC) hebben systemen voor certificatie gecreëerd. Als klanten voor zeeproducten kiezen met een certificaat voor een van deze systemen, zal het aantal bedrijven in de visindustrie die deze certificering willen hebben toenemen. Dit zal leiden naar de bescherming van de rijke leefomgeving van de zeeën.

Afbeelding: Het certificeringsteken van MSC. MSC-certificering wordt uitgegeven door Marine Stewardship Council voor duurzame en goed beheerde visserijen. De markering wordt als volgt weergegeven. “CERTIFIED SUSTAINABLE SEAFOOD, MSC, www.msc.org”
Afbeelding: Certificeringsteken van ASC. ASC-certificering wordt uitgegeven door de Aquaculture Stewardship Council voor verantwoorde visserij om de belasting op de omgeving en gemeenschap te minimaliseren. De markering wordt als volgt weergegeven. “Farmed Responsibly, asc certified, ASC-AQUA.ORG”

Panasonic stuitte op obstakels bij het introduceren van duurzame zeevruchten. Om te stellen dat de menu's in de bedrijfsrestaurants duurzame zeevruchten bevatten, moeten alle betrokken bedrijven - niet alleen leveranciers van zeeproducten, maar ook importeurs, groothandels, verwerkers, distributeurs en cateraars - dit naleven, dus over de hele keten. De Chain of Custody (CoC) garandeert dat herleidbaarheid zeker is, wat vereist dat deze bedrijven voldoen aan een groot aantal voorwaarden om de certificering te verkrijgen.

Flow voor het verstrekken van gecertificeerde zeeproducten.

Afbeelding: “Certificering door Chain of Custody (CoC) is vereist voor alle processen met betrekking tot zeeproducten.” De diagram toont de flow voor het verstrekken van gecertificeerde zeeproducten. MSC-certificering of ASC-certificering is vereist voor aanbieders van zeeproducten. CoC-certificering is ook vereist voor importeurs, groothandels, verwerkers, distributeurs en cateraars. Na het verkrijgen van deze certificering kunnen bedrijfsrestaurants duurzame zeevruchten serveren.

Om de impact van dit initiatief te maximaliseren, versnelt Panasonic zijn inspanningen buiten het bedrijf. Het bedrijf ondersteunt andere bedrijven actief en moedigt ze aan om duurzame zeevruchten in hun bedrijfsrestaurants te introduceren om de erkenning van dit product enorm uit te breiden. Ze bieden ook ondersteuning aan cateringbedrijven voor het verkrijgen van CoC-certificering.

Panasonic hoopt dat door middel van activiteiten die de bewustwording vergroten er een grote verandering plaats zal vinden in klantgedrag. Een eenvoudig idee is om werknemers duurzame zeevruchten te laten proeven en waarderen en dat zij anderen erover vertellen. En door de voortdurende verbetering hiervan en vergelijkbare initiatieven, wil het bedrijf bijdragen aan het behouden van zeebronnen en de realisatie van een duurzame gemeenschap.

Foto: Servicecorner in het bedrijfsrestaurant van Panasonic. Informatieposters over duurzame zeevruchten worden weergegeven. De posters beschrijven het “speciale duurzame zeevruchtenmenu van de dag!”
Foto: Overzicht van het bedrijfsrestaurant van Panasonic. Veel mensen die aan het eten zijn.
Afbeelding: A Better Life, A Better World

Contact

Panasonic Corporation
Groupwide Brand Communications Division
Contact [Global Site]