Conseils de cuisson par micro-ondes
Le four à micro-ondes est devenu un électroménager essentiel dans la plupart des cuisines. La plupart des gens utilisent leur micro-ondes simplement pour réchauffer et décongeler des aliments. Mais l’appareil peut aussi faire des merveilles lorsqu’il est utilisé en cuisine.
La cuisson avec votre four à micro-ondes n’est pas seulement rapide, elle est aussi très facile. Le fait de comprendre le fonctionnement d’un four à micro-ondes peut également vous aider à repenser un peu plus son utilisation. Voici quelques conseils utiles sur l’utilisation de votre four à micro-ondes et sur la conversion de vos recettes pour une cuisson rapide et facile.
• Assurez-vous que les morceaux de viande et de légumes sont coupés dans des tailles semblables pour une cuisson uniforme.
• Espacez les aliments dans le plat pendant la cuisson aux micro-ondes, car les aliments cuiront mieux s’ils sont espacés.
• Si vous décongelez de la viande dans votre four à micro-ondes, assurez-vous de la faire cuire dès qu’elle est décongelée. Sinon, la viande peut devenir un foyer pour les bactéries.
• Retournez ou remuez les aliments à intervalles réguliers pour assurer une répartition plus uniforme de la chaleur dans les aliments. En particulier, les aliments tels que les grosses pommes de terre et le chou-fleur doivent être retournés pendant la cuisson.
• Commencez toujours par le temps de cuisson le plus court indiqué dans la recette pour éviter de trop cuire vos aliments. Vous pouvez toujours prolonger la cuisson au besoin.
• Réduisez d’environ un tiers le liquide utilisé dans les recettes conventionnelles pour la cuisson des boissons, des soupes, des légumes, des fruits et des plats principaux, car il y a moins d'évaporation de liquide pendant la cuisson aux micro-ondes.
• Choisissez un récipient allant au micro-ondes légèrement plus grand que le plat nécessaire pour cuire la recette dans un four conventionnel afin de prévenir le débordement des aliments lors du chauffage.
• Utilisez une fourchette pour percer des légumes entiers, comme les pommes de terre, qui sont cuits dans leur peau pour permettre à l’excès de vapeur de s’échapper. Sinon, de la vapeur s’accumulera à l’intérieur et fera éclater la peau.
• Faites attention à la vapeur qui essaie de s’échapper lorsque vous ouvrez des récipients pour micro-ondes comme des bols à soupe couverts. Ouvrez les couvercles loin de vous pour libérer la vapeur.