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Salade de couscous de chou-fleur

Salade de couscous de chou-fleur

Une portion supplémentaire de légumes est cachée dans notre salade de couscous : ce qui semble être du couscous est en réalité… du chou-fleur! Mélangé et grillé, c’est l’ingrédient idéal pour notre salade estivale délicieusement légère – sans gluten et riche en vitamines et en minéraux. De plus, seulement 200 g de chou-fleur contiennent l’apport quotidien nécessaire de vitamine C. Mais quelle est la qualité du chou-fleur qui supplante toutes les autres? Son bon goût!

Salade de couscous de chou-fleur
Difficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :1
  • 1chou-fleur
  • 250 gde tomates cerises
  • 12olives vertes
  • 1concombre
  • 30 mlde menthe fraîche
  • 30 mld'huile d'olive extra vierge
  • 1oignon vert
  • sel et poivre

Étapes

ÉTAPE 1

Couper les fleurons du chou-fleur en petits morceaux et mettre dans un mélangeur. Broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse semblable à celle du couscous.

ÉTAPE 2

Verser le couscous de chou-fleur sur la plaque de cuisson du four à micro-ondes. Faire cuire de 3 à 4 minutes en mode combiné 440 W et Grill à intensité élevée.

ÉTAPE 3

Hacher les olives, les tomates cerises, les oignons verts et les concombres.

ÉTAPE 4

Mettre le chou-fleur dans un bol. Ajouter les légumes hachés. Saler, poivrer et ajouter la menthe et l’huile d’olive. Mélanger la salade à nouveau et servir.

Bon appétit

Salade de couscous de chou-fleur

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