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Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili

Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili

Les burgers végétaliens par excellence.

Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili
Durée de cuisson45 minutesDifficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :1

Ingrédients

  • 150 gde champignons café tranchés
  • 1œuf de lin (15 ml de graines de lin moulues + 45 ml d’eau)
  • 1 petitoignon rouge
  • 180 gde châtaignes
  • 230 gde haricots noirs (égouttés)
  • 4tomates séchées au soleil
  • 5 mlde paprika fumé
  • 15 mlde tomates en purée
  • 15 mlde thym frais
  • 30 mlde farine tout usage

Sauce aux canneberges et au chili

  • 100 gde canneberges surgelées
  • 125 ml d'eau
  • 45 gde sucre
  • 1pinch of salt
  • 1.25 ml à 2.5 mlde flocons de piment

Extras

  • 4petits pains à hamburger/pains mollets
  • 60 mlde fromage à la crème végétalien
  • laitue

Étapes

ÉTAPE 1

Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Couvrir et déposer dans le four à cuisson combiné et vapeur. Faire cuire à température élevée pendant 10 minutes. Retirer et laisser refroidir suffisamment.

ÉTAPE 2

Rincer et hacher grossièrement les champignons. Déposer sur la plaque de cuisson avec un filet d’huile, du sel et du poivre. Mettre au four à micro-ondes, appuyer sur la touche Gril et régler la minuterie à 8 minutes.

ÉTAPE 3

Dans une tasse, préparer votre œuf de lin et réserver.

ÉTAPE 4

Égoutter et rincer les haricots noirs et les mettre dans un bol. À l’aide d’une fourchette, écraser les haricots jusqu’à ce qu’ils soient presque complètement lisses.

ÉTAPE 5

Hacher grossièrement les châtaignes en petits morceaux. Les ajouter dans le bol avec le thym, la purée de tomates, le paprika fumé, les tomates séchées au soleil et l’œuf de lin.

ÉTAPE 6

Retirer les champignons et les ajouter dans le bol. Bien mélanger.

ÉTAPE 7

Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Diviser le mélange en 4 boules, placer sur une assiette et aplatir doucement pour obtenir des galettes. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Préchauffer le four à cuisson combiné et vapeur à 400 °F (200 °C).

Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili

ÉTAPE 8

Mettre les burgers sur la plaque de cuisson. Badigeonner légèrement d’huile et placer sur la tablette du four. Régler la minuterie à 20 minutes.

ÉTAPE 9

Sortir du four et assembler vos burgers. Étendre la laitue, les galettes, la sauce aux canneberges et le fromage à la crème.

Bon appétit

Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili

Tamsin Musgrave

Tamsin (Cupful of Kale) est une blogueuse alimentaire végétalienne, créatrice de recettes et photographe ayant la passion pour la cuisine et les mets végétaliens savoureux.

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