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Gâteau aux fraises fraîches

Gâteau aux fraises fraîches

Véritable classique anglais, ce gâteau éponge est parfait pour terminer un repas royal. Idéal pour le thé en bonne compagnie.

Utiliser deux moules à gâteau de 18 cm (7 po), graissés et tapissés.

Gâteau aux fraises fraîches
Difficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :1

Ingrédients

  • 175 gde beurre or margarine
  • 175 gde sucre à glacer
  • 3œufs moyens
  • 175 gde farine à pâtisserie (tamisée)
  • 5 mlde poudre à pâte
  • 10 mld'eau chaude

Garniture

  • Confiture aux framboises
  • Crème fraîche épaisse (fouettée)
  • Fraises fraîches (tranchées et entières pour décorer)

Étapes

ÉTAPE 1

Préchauffer le four au réglage Convection à 180 °C.

ÉTAPE 2

Battre en crème le beurre et le sucre pour obtenir une préparation pâle et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien battre à chaque ajout.

ÉTAPE 3

Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte et incorporer doucement dans le mélange. Ajouter 5 à 10 ml d’eau tiède, jusqu’à ce que le mélange tombe facilement d’une cuillère.

ÉTAPE 4

Répartir également le mélange dans les deux moules. Placer un moule au centre de la grille métallique et l’autre sur le plateau émaillé. Faire cuire en mode convection à 180 °C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que le dessus reprenne sa forme lorsqu’on le presse légèrement.

ÉTAPE 5

Laisser refroidir et retirer des moules. Une fois les gâteaux refroidis, étendre une généreuse quantité de confiture aux fraises sur l’un d’eux. Ajouter une couche de crème fraîchement fouettée et disposer des fraises tranchées sur la crème.

ÉTAPE 6

Placer le deuxième gâteau sur le premier et utiliser le reste de la crème fouettée pour décorer le dessus du gâteau. Garnir de deux fraises entières au centre.

Bon appétit

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