Pilons de saucisse cuits au four faits maison

Préchauffer le four à cuisson combinée à 220 °C . Couper les saucisses en deux et enlever la peau. Déposer la chair de saucisses dans un bol. Assaisonner de sel, de poivre, de sauge, de romarin et ajouter les pommes en dés, le zeste de citron et le jus de citron.

Saupoudrer votre surface de farine tout usage. Utiliser la moitié de la pâte feuilletée et rouler en une fine couche (0,5 cm). Diviser le mélange de saucisses en deux et le déposer sur la pâte feuilletée. Mélanger l’œuf avec un soupçon de lait. Dorer à l’œuf la pâte des deux côtés de la chair à saucisse à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, puis la plier comme une tortilla.

Utiliser le dos d’une fourchette pour marquer et sceller la pâte tout le long du joint afin qu’elle soit bien enveloppée. Dorer à l’œuf le dessus du rouleau, puis le couper en 8 morceaux pour que chaque section transversale ressemble à un pilon de poulet. Répéter l’opération avec l’autre moitié de la pâte feuilletée.

Placer sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four à cuisson combinée préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, croustillante et gonflée.