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Galette aux poires et au chocolat

Galette aux poires et au chocolat

Vos invités et votre famille seront impressionnés par ce délicieux gâteau aux poires et au chocolat, une recette saine sans gluten.

Galette aux poires et au chocolat
Difficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :10

Ingrédients

  • 150 gde farine de sarrasin
  • 75 gde farine d’amande
  • 40 gde farine de pois chiche
  • 75 gd’huile de noix de coco
  • 50 mld'eau
  • Pincée de sel non raffiné
  • 80 gde chocolat noir (70-80%)
  • 4 à 5poires
  • 30 mlde sirop d’érable
  • Jus d’un demi-citron
  • Pincée de sel
  • 15 mlde tapioca (ou de fécule de maïs)

Pour badigeonner

  • 5 mlde boisson non laitière
  • 15 mlde sirop d’érable

Étapes

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180 °C.

ÉTAPE 2

Utiliser la machine à pain pour préparer la pâte de la galette. Utiliser la fonction de pétrissage pendant environ 10 minutes.
Ajouter au bac à pain la farine de sarrasin, la farine d’amande, la farine de pois chiche, le sucre de noix de coco et le sel. Verser ensuite l’huile de noix de coco à la température ambiante ou légèrement chauffée (elle doit être crémeuse et molle, et non liquide et chaude) et pétrir tout en ajoutant petit à petit l’eau froide (50 ml).

ÉTAPE 3

Former une boule, la couvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

ÉTAPE 4

Entretemps, hacher grossièrement le chocolat noir.

ÉTAPE 5

Laver et sécher les poires, enlever le cœur et les pépins et trancher en fines tranches.

ÉTAPE 6

Mettre les morceaux de poire dans un bol ou les étendre sur une feuille de papier parchemin. Badigeonner du jus de citron et du sirop ou l’ajouter. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou à la main et réserver. (Il est possible de différer cette étape et de badigeonner les tranches de poire de jus et de sirop au moment de les placer sur la pâte.)

ÉTAPE 7

Retirer la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer pendant 2 à 3 minutes. Pétrir la pâte à la main et l’étendre au rouleau entre deux feuilles de papier parchemin. La pâte doit avoir une épaisseur d’environ 2 à 3 mm.

ÉTAPE 8

Saupoudrer la pâte de morceaux de chocolat, en laissant une bordure d’environ 3 cm. Déposer les morceaux de poire par-dessus le chocolat haché. Refermer les coins de la tarte et badigeonner la pâte du mélange de sirop et de lait végétal.

ÉTAPE 9

Faire cuire pendant 38 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Servir la galette aux poires et au chocolat tiède ou à la température ambiante, accompagnée de chocolat fondu.

Bon appétit

Galette aux poires et au chocolat

Francesca Bettoni

Esthéticienne, professeur de fitness et experte en nutrition sportive, Francesca s'est toujours souciée du bien-être et de la santé. Son blog le Beauty Food Blog repose sur sa passion pour la cuisine, la nature et la photographie, ainsi que sur sa recherche constante du bien-être à travers la nutrition. L'alimentation peut mettre notre beauté en valeur et nous faire rayonner de l'intérieur !

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