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Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin

Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin

Impressionnez vos invités avec ce canard rôti croustillant glacé au miel, servi avec une sauce sucrée et salée et des pois mange-tout sautés.

Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin
Durée de cuisson25 minutesDifficulté :Moyen

Ingrédients

Portions :4
  • 400 gde poitrine de canard
  • 5 mlde cumin moulu
  • 5 mlde sel
  • 5 mlde poivre noir
  • 30 mlde miel
  • 60 mlde sauce hoisin
  • 250 gde pois mange-tout
  • 5 mld’ail haché

Étapes

ÉTAPE 1

Préchauffer le micro-ondes à(180 °C. Assaisonner les poitrines de cumin moulu, de sel et de poivre des deux côtés.

Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin

ÉTAPE 2

Préchauffer une casserole à feu vif. Saisir le canard côté chair pendant 1 minute, puis le côté peau pendant 5 minutes à feu doux. Une fois que la peau est d’une belle couleur grillée, rôtir au four préchauffé pendant 8 minutes. Faire un test en insérant une brochette. Si le jus est clair, c’est prêt. Laisser ensuite reposer pendant 5 minutes.

ÉTAPE 3

Pour faire le mélange de sauce, porter à ébullition le miel et la sauce hoisin. Couper le canard en fines lanières et arroser du mélange de sauce.

ÉTAPE 4

Préchauffer une poêle à frire à feu vif. Ajouter l’huile d’olive, faire revenir l’ail, puis faire sauter les pois mange-tout pendant environ 3 à 4 minutes. Ajouter du sel au goût.

Bon appétit

Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin

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