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Gâteau aux carottes végétalien

Gâteau aux carottes végétalien

Tout en restant fidèle au goût bienaimé de ce classique à la carotte, cette recette végétalienne a plus d’un tour dans son sac. En insistant un peu plus sur la vapeur, la douceur des carottes fait ressortir une texture incroyablement moelleuse, riche et généreuse aux saveurs exquises de carotte et de cannelle.

Gâteau aux carottes végétalien main image
Durée de cuisson55 minutesDifficulté :Facile
Gâteau aux carottes végétalien ingredients image

Ingrédients

Portions :1

Cake

  • 2carottes moyennes, râpées
  • 125 mlde compote de pommes
  • 60 mld’huile d’olive
  • 10 mlde vinaigre de cidre
  • 15 mlde graines de lin moulues
  • 30 mld’eau
  • 375 mlde farine tout usage
  • 125 mlde sucre
  • 2 mlde bicarbonate de soude
  • 7 mlde cannelle
  • 1 mlde muscade moulue
  • 0,6 ml de clous de girofle moulus
  • 2 mlde sel
  • 15 mld’huile
  • Garniture facultative : Copeaux de carottes

Icing

  • 1 000 ml de sucre à glacer
  • 60 mlde beurre végétalien
  • 20 mld’extrait de vanille
  • 60 mlde lait de soja

Étapes

ÉTAPE 1

Sélectionner le mode Steam Conv. (Conv. vapeur) et régler la température sur 190 °C. Appuyer sur Marche/Réglage pour préchauffer le four.

ÉTAPE 2

Dans un grand bol, mélanger les carottes, la compote de pommes, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Dans un bol séparé, mélanger les graines de lin et l’eau, puis ajouter le mélange dans le grand bol et combiner.

Gâteau aux carottes végétalien

ÉTAPE 3

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.

ÉTAPE 4

Ajouter le mélange sec aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Gâteau aux carottes végétalien

ÉTAPE 5

Tapisser 2 moules ronds de 20 cm (8 po) avec du papier sulfurisé coupé en cercles. Graisser les deux moules avec l’huile. Répartir la pâte entre les deux moules, les placer sur les plaques de cuisson aux deux niveaux du four et faire cuire pendant 40 minutes.

Gâteau aux carottes végétalien

ÉTAPE 6

Insérer un cure-dent pour vous assurer que les gâteaux sont bien cuits et les laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

ÉTAPE 7

Pendant ce temps, ajouter le sucre à glacer, le beurre végétalien et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle et mélanger doucement avec le fouet plat pendant deux minutes. Ajouter graduellement le lait de soja jusqu’à atteindre une texture lisse.

ÉTAPE 8

Quand les gâteaux sont totalement refroidis, étaler une couche de glaçage sur le premier gâteau, puis empiler le deuxième gâteau sur le premier et étaler le reste du glaçage dessus. Garnir au besoin.

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