Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili

Name: Burgers aux châtaignes, champignons et haricots avec sauce aux canneberges et au chili
Total time: 45 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 150 g de champignons café tranchés; 1 œuf de lin (15 ml de graines de lin moulues + 45 ml d’eau); 1 petit oignon rouge; 180 g de châtaignes; 230 g de haricots noirs (égouttés); 4 tomates séchées au soleil; 5 ml de paprika fumé; 15 ml de tomates en purée; 15 ml de thym frais; 30 ml de farine tout usage; 100 g de canneberges surgelées; 125 ml d'eau; 45 g de sucre; 1 pinch of salt; 1.25 ml à 2.5 ml de flocons de piment; 4 petits pains à hamburger/pains mollets; 60 ml de fromage à la crème végétalien; laitue

Les burgers végétaliens par excellence.

45 minutes

Difficulté : Moyen

Ingrédients

Portions : 1

Ingrédients

150 g de champignons café tranchés

1 œuf de lin (15 ml de graines de lin moulues + 45 ml d’eau)

1 petit oignon rouge

180 g de châtaignes

230 g de haricots noirs (égouttés)

4 tomates séchées au soleil

5 ml de paprika fumé

15 ml de tomates en purée

15 ml de thym frais

30 ml de farine tout usage

Sauce aux canneberges et au chili

100 g de canneberges surgelées

125 ml d'eau

45 g de sucre

1 pinch of salt

1.25 ml à 2.5 ml de flocons de piment

Extras

4 petits pains à hamburger/pains mollets

60 ml de fromage à la crème végétalien

laitue

Étapes

ÉTAPE 1

Préparer la sauce en mettant tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Couvrir et déposer dans le four à cuisson combiné et vapeur. Faire cuire à température élevée pendant 10 minutes. Retirer et laisser refroidir suffisamment.

ÉTAPE 2

Rincer et hacher grossièrement les champignons. Déposer sur la plaque de cuisson avec un filet d’huile, du sel et du poivre. Mettre au four à micro-ondes, appuyer sur la touche Gril et régler la minuterie à 8 minutes.

ÉTAPE 3

Dans une tasse, préparer votre œuf de lin et réserver.

ÉTAPE 4

Égoutter et rincer les haricots noirs et les mettre dans un bol. À l’aide d’une fourchette, écraser les haricots jusqu’à ce qu’ils soient presque complètement lisses.

ÉTAPE 5

Hacher grossièrement les châtaignes en petits morceaux. Les ajouter dans le bol avec le thym, la purée de tomates, le paprika fumé, les tomates séchées au soleil et l’œuf de lin.

ÉTAPE 6

Retirer les champignons et les ajouter dans le bol. Bien mélanger.

ÉTAPE 7

Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Diviser le mélange en 4 boules, placer sur une assiette et aplatir doucement pour obtenir des galettes. Mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Préchauffer le four à cuisson combiné et vapeur à 400 °F (200 °C).

ÉTAPE 8

Mettre les burgers sur la plaque de cuisson. Badigeonner légèrement d’huile et placer sur la tablette du four. Régler la minuterie à 20 minutes.

ÉTAPE 9

Sortir du four et assembler vos burgers. Étendre la laitue, les galettes, la sauce aux canneberges et le fromage à la crème.

Bon appétit

Tamsin Musgrave

Tamsin (Cupful of Kale) est une blogueuse alimentaire végétalienne, créatrice de recettes et photographe ayant la passion pour la cuisine et les mets végétaliens savoureux.