Mayonnaise classique

Name: Mayonnaise classique
Total time: 5 min
Yield: 15 portions
Ingredients: 2 gros jaunes d’œufs; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc; 400 ml d’huile neutre (comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin); Sel et poivre blanc au goût

Une mayonnaise maison riche et soyeuse faite avec des jaunes d’œufs, de la moutarde et de l’huile, mélangée lentement et régulièrement dans le mélangeur de cuisine silencieux de Panasonic pour une consistance parfaite.

5 minutes

Temps de préparation : 3 minutes

Ingrédients

Portions : 15

2 gros jaunes d’œufs

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc

400 ml d’huile neutre (comme l’huile de tournesol ou de pépins de raisin)

Sel et poivre blanc au goût

Étapes

ÉTAPE 1

Ajoutez les jaunes d’œufs, la moutarde et le jus de citron dans la carafe dans le bol du mélangeur de cuisine silencieux Panasonic (MX-HG4401).

ÉTAPE 2

Tournez le bouton sur le mode Manual (manuel). Réglez la vitesse de mélange sur Low (faible) et la durée sur 2 minutes (00:02). Laissez la température sur off (arrêt). Appuyez sur Start (marche).

ÉTAPE 3

Pendant que le mélangeur est en marche, versez très lentement de l’huile par le bouchon doseur du couvercle pour permettre à l’émulsion de se former.

ÉTAPE 4

Une fois épaissi et lisse, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Conservez au réfrigérateur.

Mayonnaise classique