Gâteau au café et aux noix

Cette recette de gâteau au café et aux noix comblera toute obsession pour le café. Elle peut être personnalisée pour une apparence noire ou blanche.

Difficulté : Moyen

Ingrédients

Portions : 6

Pour le gâteau

175 g de beurre ramolli

175 g de sucre à glacer

3 œufs moyens (battus)

200 g de farine autolevante

3 ml de sel

5 ml d’épices mélangées

45 ml d’essence de café ou de café noir fort

45 ml de lait

15 ml de mélasse noire

75 g de noix hachées

Pour le glaçage

50 g de beurre ramolli

225 g de sucre à glacer

15 - 30 ml d’essence de café ou de café noir fort

Étapes

ÉTAPE 1

Battre le beurre et le sucre pour obtenir une préparation légère et mousseuse.

ÉTAPE 2

Incorporer graduellement l’œuf en continuant de battre.

ÉTAPE 3

Incorporer les ingrédients secs.

ÉTAPE 4

Ajouter le café, le lait, la mélasse et les noix. Bien mélanger et déposer à la cuillère dans un moule à gâteau préparé pour four à micro-ondes.

ÉTAPE 5

Déposer le moule à gâteau sur la grille et faire cuire par CONVECTION à 160 °C, puis à WARM par micro-ondes pendant 30 à 40 min.

ÉTAPE 6

Laisser refroidir et couper le gâteau en deux.

ÉTAPE 7

Battre ensemble les ingrédients du glaçage jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étaler la moitié du glaçage sur un des deux morceaux de gâteau, déposer l’autre morceau sur le glaçage et glacer le tout. Décorer avec des noix entières.

Gâteau au café et aux noix