Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin

Name: Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g de poitrine de canard; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de sel; 5 ml de poivre noir; 30 ml de miel; 60 ml de sauce hoisin; 250 g de pois mange-tout; 5 ml d’ail haché

Impressionnez vos invités avec ce canard rôti croustillant glacé au miel, servi avec une sauce sucrée et salée et des pois mange-tout sautés.

25 minutes

Difficulté : Moyen

Ingrédients

Portions : 4

400 g de poitrine de canard

5 ml de cumin moulu

5 ml de sel

5 ml de poivre noir

30 ml de miel

60 ml de sauce hoisin

250 g de pois mange-tout

5 ml d’ail haché

Étapes

ÉTAPE 1

Préchauffer le micro-ondes à(180 °C. Assaisonner les poitrines de cumin moulu, de sel et de poivre des deux côtés.

ÉTAPE 2

Préchauffer une casserole à feu vif. Saisir le canard côté chair pendant 1 minute, puis le côté peau pendant 5 minutes à feu doux. Une fois que la peau est d’une belle couleur grillée, rôtir au four préchauffé pendant 8 minutes. Faire un test en insérant une brochette. Si le jus est clair, c’est prêt. Laisser ensuite reposer pendant 5 minutes.

ÉTAPE 3

Pour faire le mélange de sauce, porter à ébullition le miel et la sauce hoisin. Couper le canard en fines lanières et arroser du mélange de sauce.

ÉTAPE 4

Préchauffer une poêle à frire à feu vif. Ajouter l’huile d’olive, faire revenir l’ail, puis faire sauter les pois mange-tout pendant environ 3 à 4 minutes. Ajouter du sel au goût.

Canard rôti glacé avec sauce miel et hoisin