Poulet rôti avec salade de concombres

Succulent poulet rôti cuit à la perfection au four à micro-ondes. Servir avec une salade de concombres pour un excellent plat festif.

Difficulté : Moyen

Ingrédients

Portions : 2

Ingrédients

2 gros morceaux de poulet

45 ml d'huile d'olive extra vierge

sel de mer

poivre noir

5 pommes de terre violettes

1/2 citron

3 gousse d'ail

1 poivron rouge

2 carottes

thym frais

2 oignons rouges (en quartiers)

3 ml de paprika rouge doux

200 g de tomates cerises (sur la vigne)

Salade de concombres

1 concombre

basilic frais

persil frais

Jus d’un demi-citron

sel et poivre

30 ml d'huile d'olive

Étapes

ÉTAPE 1

Préchauffer le four en mode convection à 180 °C.

ÉTAPE 2

Mélanger 30 ml d’huile d’olive avec du sel, du poivre et du paprika. Entailler la peau du poulet, puis enrober le poulet du mélange. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

ÉTAPE 3

Pendant que le poulet est au réfrigérateur, couper les légumes en forme irrégulière et les enrober d’huile d’olive, de sel et de poivre.

ÉTAPE 4

Préparer la salade de concombres :
Couper le concombre en gros morceaux. Saupoudrer de sel et de poivre et ajouter les herbes hachées. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.

ÉTAPE 5

Ajouter les légumes, le citron et les fines herbes au fond d’un plat allant au four. Déposer le poulet sur le dessus.

ÉTAPE 6

Transférer dans le four et rôtir pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec la salade de concombres.

Bon appétit

Ania Wojtalik

Ania’s Vibrant Kitchen est une collection de recettes qui célèbre le plaisir de manger et de cuisiner des aliments énergétiques, délicieux et sains.