Gâteau aux carottes végétalien

Name: Gâteau aux carottes végétalien
Total time: 55 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 2 carottes moyennes, râpées; 125 ml de compote de pommes; 60 ml d’huile d’olive; 10 ml de vinaigre de cidre; 15 ml de graines de lin moulues; 30 ml d’eau; 375 ml de farine tout usage; 125 ml de sucre; 2 ml de bicarbonate de soude; 7 ml de cannelle; 1 ml de muscade moulue; 0,6 ml de clous de girofle moulus; 2 ml de sel; 15 ml d’huile; Garniture facultative : Copeaux de carottes; 1 000 ml de sucre à glacer; 60 ml de beurre végétalien; 20 ml d’extrait de vanille; 60 ml de lait de soja

Tout en restant fidèle au goût bien-aimé de ce classique à la carotte, cette recette végétalienne a plus d’un tour dans son sac. En insistant un peu plus sur la vapeur, la douceur des carottes fait ressortir une texture incroyablement moelleuse, riche et généreuse aux saveurs exquises de carotte et de cannelle.

Gâteau aux carottes végétalien main image

55 minutes

Difficulté : Facile

Gâteau aux carottes végétalien ingredients image

Ingrédients

Portions : 1

Cake

2 carottes moyennes, râpées

125 ml de compote de pommes

60 ml d’huile d’olive

10 ml de vinaigre de cidre

15 ml de graines de lin moulues

30 ml d’eau

375 ml de farine tout usage

125 ml de sucre

2 ml de bicarbonate de soude

7 ml de cannelle

1 ml de muscade moulue

0,6 ml de clous de girofle moulus

2 ml de sel

15 ml d’huile

Garniture facultative : Copeaux de carottes

Icing

1 000 ml de sucre à glacer

60 ml de beurre végétalien

20 ml d’extrait de vanille

60 ml de lait de soja

Étapes

ÉTAPE 1

Sélectionner le mode Steam Conv. (Conv. vapeur) et régler la température sur 190 °C. Appuyer sur Marche/Réglage pour préchauffer le four.

ÉTAPE 2

Dans un grand bol, mélanger les carottes, la compote de pommes, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre. Dans un bol séparé, mélanger les graines de lin et l’eau, puis ajouter le mélange dans le grand bol et combiner.

ÉTAPE 3

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.

ÉTAPE 4

Ajouter le mélange sec aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

ÉTAPE 5

Tapisser 2 moules ronds de 20 cm (8 po) avec du papier sulfurisé coupé en cercles. Graisser les deux moules avec l’huile. Répartir la pâte entre les deux moules, les placer sur les plaques de cuisson aux deux niveaux du four et faire cuire pendant 40 minutes.

ÉTAPE 6

Insérer un cure-dent pour vous assurer que les gâteaux sont bien cuits et les laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

ÉTAPE 7

Pendant ce temps, ajouter le sucre à glacer, le beurre végétalien et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle et mélanger doucement avec le fouet plat pendant deux minutes. Ajouter graduellement le lait de soja jusqu’à atteindre une texture lisse.

ÉTAPE 8

Quand les gâteaux sont totalement refroidis, étaler une couche de glaçage sur le premier gâteau, puis empiler le deuxième gâteau sur le premier et étaler le reste du glaçage dessus. Garnir au besoin.