Soupe végétalienne à la citrouille rôtie et à la noix de coco
Cette merveilleuse soupe à la citrouille et à la noix de coco grillée est totalement végétalienne et parfaite pour vous réchauffer pendant les mois froids d’automne et d’hiver!
35 minutes
Ingrédients
Étapes
Mettre l’oignon, les poireaux, le piment et l’huile de coco dans un bol et recouvrir d’une pellicule plastique perforée. Placer sur la sole du four et faire cuire au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 5 minutes.
Ajouter la citrouille ou la courge rôtie, le bouillon chaud et le lait de coco dans le bol et faire cuire au four à micro-ondes à puissance élevée pendant 15 à 20 minutes.
Saler, poivrer et laisser refroidir avant de passer au mélangeur.
Garnir d’un tourbillon de crème, de flocons de noix de coco grillés et de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
