Le projet sur les poissons et fruits de mer durables met l’environnement au premier plan

Les cafétérias d'entreprise de Panasonic proposent des poissons élevés de manière durable

Les ressources marines sont menacées d’épuisement en raison de l’augmentation de la population mondiale. Les cafétérias d’entreprise de Panasonic servent de tribune pour sensibiliser les gens de diverses manières, notamment en intégrant des « poissons et fruits de mer durables » – des poissons et fruits de mer obtenus selon des pratiques durables – dans leurs menus, ce qui vise également à participer à la réalisation de l’objectif 14 (Vie aquatique) des objectifs de développement durable (ODD) des Nations unies.

17 objectifs de développement durable (ODD)

Image : Objectifs de développement durable. Objectif 1 : Pas de pauvreté, objectif 2 : Faim « zéro », Objectif 3 : Bonne santé et bien-être, Objectif 4 : Éducation de qualité, Objectif 5 : Égalité entre les sexes, Objectif 6 : Eau propre et assainissement, Objectif 7 : Énergie propre et d’un coût abordable, Objectif 8 : Travail décent et croissance économique, Objectif 9 : Industrie, innovation et infrastructure, objectif 10 : Inégalités réduites, Objectif 11 : Villes et communautés durables, objectif 12 : Consommation et production responsables, Objectif 13 : Mesures relatives à la lutte contre les changements climatiques, objectif 14 : Vie aquatique, objectif 15 : La vie terrestre, Objectif 16 : Paix, justice et institutions efficaces, Objectif 17 : Partenariats pour la réalisation des objectifs, ces objectifs de développement continueront à faire l’objet d’un accord dans le monde entier à l’approche de 2030.

La surpêche et l’aquaculture contribuent à l’augmentation continue de la consommation des ressources aquatiques. Si des contre-mesures ne sont pas prises, les générations futures risquent de ne pas pouvoir profiter des poissons et des crustacés. Afin de préserver ces richesses des océans et des rivières pour ceux qui viendront après nous, Panasonic a introduit, depuis mars 2018, des poissons et fruits de mer durables dans les menus de ses cafétérias d’entreprise. Cette initiative est la première du genre pour une entreprise dont le siège social est au Japon.  

Les poissons et fruits de mer durables sont des produits marins pour lesquels les producteurs des industries de la pêche et de l’aquaculture ont utilisé des méthodes de production durables, en tenant compte de la gestion des ressources, de l’environnement et de la société. En janvier 2020, les poissons et fruits de mer durables ont été intégrés aux menus de 30 cafétérias d’entreprise, et Panasonic vise à les introduire dans la centaine de cafétérias qui desservent ses employés, soit plus de 100 000 personnes au Japon, avant la fin de l’exercice financier 2020.  

Photo : L’entrée de la cafétéria d’entreprise de Panasonic. Des affiches et des bannières sur les poissons et fruits de mer durables sont exposées. De nombreuses personnes font la file.
Photo : Une sélection de menus avec des poissons et fruits de mer durables. Huîtres frites provenant de la préfecture de Miyagi. Riz blanc et soupe au miso servis sur un plateau.
Photo : Des employés de Panasonic mangeant des poissons et fruits de mer durables du menu de la cafétéria d’entreprise.

Certification de poissons et fruits de mer durables pour la consommation

Une des initiatives visant à protéger les ressources marines qui est mise en pratique dans le monde entier est le processus de sélection de poissons et fruits de mer durables. Le Marine Stewardship Council (MSC) et l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) sont les deux systèmes de certification mis en place. Si les consommateurs choisissent des produits marins portant le label de certification de l’un de ces systèmes, davantage de professionnels de la pêche tenteront d’obtenir cette certification. Cela permettra de protéger la richesse des mers.

Image : La marque de la certification du MSC. La certification MSC est accordée par le Marine Stewardship Council pour les pêcheries gérées de manière durable et appropriée. La marque est affichée comme suit. « PÊCHE DURABLE, MSC, www.msc.org »
Image : La marque de la certification de l’ASC. La certification ASC est réglementée par l’Aquaculture Stewardship Council pour une pisciculture responsable afin de minimiser la charge écologique sur l’environnement et la société. La marque est affichée comme suit. « Acquaculture responsable, ASC, ASC-AQUA.ORG »

Panasonic s’est heurtée à des obstacles de taille lors de l’introduction de poissons et fruits de mer durables. Pour pouvoir déclarer que les menus de ses cafétérias d’entreprise utilisent des poissons et fruits de mer durables, toutes les entreprises concernées - non seulement les fournisseurs de poissons et fruits de mer, mais aussi les importateurs, les grossistes, les transformateurs, les distributeurs et les traiteurs - doivent se conformer aux règles, sur l’intégralité de la chaîne d’approvisionnement. La chaîne de contrôle (CdC) garantit la traçabilité, ce qui exige que ces entreprises satisfassent à de nombreuses conditions pour obtenir la certification.

Flux d’approvisionnement en poissons et fruits de mer certifiés

Image : « La certification de la chaîne de contrôle (CoC) est obligatoire pour tous les processus de production de produits marins ». Ce diagramme montre le déroulement du processus d’approvisionnement des produits marins certifiés. La certification MSC ou la certification ASC est obligatoire pour les fournisseurs de produits marins. La certification CoC est également obligatoire pour les importateurs, les grossistes, les transformateurs, les distributeurs et les traiteurs. Après avoir obtenu toutes ces certifications, les cafétérias d’entreprise peuvent servir des poissons et fruits de mer durables.

Pour que cette initiative ait un impact maximal, Panasonic redouble d’efforts en dehors de l’entreprise. L’entreprise soutient activement d’autres entreprises, les encourageant à introduire des poissons et fruits de mer durables dans leurs cafétérias d’entreprise afin de faire connaître davantage ce produit. Elle soutient également l’acquisition de la certification CoC pour les membres du secteur de la restauration.

Panasonic espère, grâce à des activités de sensibilisation, inspirer un changement majeur dans le comportement des consommateurs. L’idée est de faire découvrir à ses employés les poissons et fruits de mer durables, pour qu’ils en parlent autour d’eux. Et, grâce aux progrès continus de cette initiative et d’autres initiatives similaires, l’entreprise espère contribuer à la préservation des ressources marines et à la création d’une société durable.

Photo : Le coin service de la cafétéria d’entreprise de Panasonic. Des affiches d’information sur les poissons et fruits de mer durables y sont exposées. Les affiches décrivent le « Menu du jour spécial de poissons et fruits de mer durables! »
Photo : Vue d’ensemble de la cafétéria d’entreprise Panasonic. De nombreuses personnes sont en train de manger.
Image : A Better Life, A Better World (Une vie meilleure, un monde meilleur)

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