Professionelle Gastronomie-Mikrowellen von Panasonic

Der Einsatz vorbereiteter Gerichte ist aus einer effizienten Küche nicht mehr wegzudenken. Mit einer Panasonic Profi-Mikrowelle regenerieren Sie Speisen in überlegener Qualität, da beim Erhitzen kein neuer Garprozess stattfindet. Die Serviertemperatur ist schnell erreicht und Aussehen, Geschmack und Konsistenz bleiben wie gewünscht. Zudem benötigt eine Profi-Mikrowelle im Gegensatz zu anderen Methoden weder Vorheizzeit noch einen unnötigen Standby-Betrieb.

Tiefkühlprodukte gelten in Bezug auf Frische, Nährwert, Genuss und Geschmack als besonders hochwertig. Noch dazu sind sie ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen haltbar. Die Auftauzeit hat allerdings einen großen Anteil am gesamten Küchenablauf. Panasonic Profi-Mikrowellen mit mehreren Magnetronen stellen tiefgekühlte Speisen und Produkte schnell und in überzeugender Qualität zur Verfügung. Durch das besonders schonende Auftauen bleiben dabei Vitamine, Mineralien, wichtige Inhaltsstoffe, der Eigengeschmack und die Saftigkeit der Lebensmittel optimal erhalten.

In der Profi-Küche müssen auch die technischen Geräte vom Fach sein. Panasonic Profi-Mikrowellen sind speziell für eine intensive Nutzung in einem rauen Küchenumfeld mit Dampf, Rauch sowie wechselnder Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit entwickelt. Aus sorgfältig ausgewählten Materialien werden robuste Produkte geformt, die in strengen Belastungstests ihre Langlebigkeit unter Beweis stellen müssen. So ist eine Panasonic Profi-Mikrowelle lange ein zuverlässiger, belastbarer Teil Ihrer Küchencrew – auch bei Dutzenden Einsätzen pro Stunde.

Vor dem Hintergrund steigender Energiekosten werden Mikrowellengeräte immer attraktiver. Lange Vorheizzeiten bis die gewünschte Ofentemperaturen erreicht sind, entfallen für die Mikrowelle ganz. Beim Regenerieren in der Panasonic Profi-Mikrowelle können je nach Gerät und Einsatz gegenüber anderen Anwendungen bis zu 1.000 Euro Stromkosten im Jahr gespart werden. Ein weiterer Kostenvorteil entsteht durch deutlich geringere Garverluste, vor allem in der gehobenen Gastronomie, wo mit hohem Wareneinsatz gearbeitet wird. Die portionsweise Zubereitung hilft Lebensmittelkosten konsequent klein zu halten und leistet einen Beitrag zum verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.

Für Küchen mit hoher Auslastung.

Die Kompakt-Klasse ist auf die schnelle Produktion von Einzelportionen ausgerichtet. Damit stellt diese Modellreihe die ideale Lösung für Restaurants, Gaststätten, Hotels, Tankstellen, Imbisse der Systemgastronomie und überall wo es schnell gehen muss. Wenn der Platz knapp ist, lassen sich diese Geräte sogar sicher stapeln.

Die Features auf einen Blick:

• 1.800 bis 2.100 Watt Mikrowellenleistung
• 18 Liter leicht zu reinigender Edelstahlgarraum
• Passend für 1/2 Gastronorm-Behälter
• 2 Magnetrone (Mikrowellen-Einspeisung von oben und unten)
• Geräte mit und ohne programmierbare Speichertasten
• Zubereitung auf zwei Garraumebenen möglich (nur NE-2143-2 und NE-2153-2)

Nähere Informationen zur Kompakt-Klasse

Ideal für die Kleingastronomie.

Die kompakten Profis der 1.000-Watt-Klasse sind in ihrer Vielseitigkeit auf den Bedarf von Bistros, Café’s und kleine Küchen zugeschnitten. Sie tauen auf, erhitzen und garen im Handumdrehen. Manuell bedienbar oder programmierbar für wiederkehrende Aufgaben sind sie absolut unkompliziert in der Nutzung.

Die Features auf einen Blick:

• Bis 1.000 Watt Mikrowellenleistung
• 22 Liter leicht zu reinigender Edelstahlgarraum
• Passend für 1/2 Gastronorm-Behälter
• Geräte mit und ohne programmierbare Speichertasten

Nähere Informationen zur 1.000-Watt-Klasse

Vielfältige Speisen in gleichbleibender Qualität zubereiten.

Ein Kombigerät vereint Mikrowelle, Heißluft, Grill und Umluft-Grill in einem Gehäuse und ermöglicht die Kombination der unterschiedlichen Betriebsarten. Das schafft Platz und Flexibilität. Bereiten Sie überbackene Toasts, Pizzen, Braten, Suppen oder frisches Gemüse im Handumdrehen zu. Bis zu 99 Gerichte können auf Knopfdruck abgerufen werden – für gleichbleibende Resultate in Bistros, Café‘s, Imbissen, Hotels und in der Kleingastronomie.

Die Features auf einen Blick:

• Mikrowelle mit Kombioptionen von Heißluft, Grill-Umluft, Grill-Heißluft und Grill mit Mikrowelle
• 1.350 Watt Mikrowellenleistung, 1.840 Watt Grill, 250 °C Umluft-Grill und 100 bis 250 °C Heißluft
• 30 Liter leicht zu reinigender Edelstahlgarraum, mit katalytisch beschichteter Garraum-Rückwand
• Passend für 3/4 Gastronorm-Behälter
• Zubereitungsvorgaben für 99 Gerichte speicherbar
• Programme können per E-Mail verschickt und auf SD-Karte gespeichert werden.

Nähere Informationen zur Kombinations-Klasse

Das 2009 im Hamburger Schanzenviertel eröffnete Restaurant „Bullerei“ von Tim Mälzer und seinem Partner Patrick Rüther sorgt mit seiner Kombination aus altem Industriecharme und moderner Architektur für ein kreatives und gemütliches Ambiente. Neben dem Déli, in dem eine frische und auch vegetarische Küche angeboten wird, werden für das Restaurant kreativ-klassische und neudeutsche Speisen mit mediterranen Einflüssen angerichtet. Dabei wird sehr viel Wert auf frische saisonale Zutaten aus der Region gelegt.
Zur Küchencrew der Hamburger gehören auch Panasonic Profi-Mikrowellen. Ihre besondere Qualität ist es, den Eigengeschmack sowie die Konsistenz und die Saftigkeit der Lebensmittel optimal zu erhalten.

In ganz Deutschland steht Block House für beste Steaks und frische Küche. Jährlich werden in 44 Restaurants europaweit mehr als sieben Millionen Gäste verwöhnt. Die Speisekarte ist deutschlandweit identisch. Steaks, Baked Potatoes und Beilagen schmecken in Hamburg genauso lecker wie in Stuttgart. Block House verwendet Profi-Mikrowellen von Panasonic, die sich ideal für den Einsatz in der Systemgastronomie eignen. Sie sind leicht und unkompliziert programmierbar und die Reinigung ist schnell vorzunehmen. Zudem sind sie wartungsarm, robust und halten hohen Belastungen über lange Zeit stand.