Projekt održivih morskih plodova u središte stavlja okoliš

U Panasonicovim menzama služi se riba uzgojena na održiv način.

Postoji opasnost od iscrpljivanja morskih resursa zbog rastuće svjetske populacije. Panasonicove menze koriste se kao faza prosvjetljenja ljudi na različite načine, uključujući kroz uvođenje „održivih morskih plodova“, onih uzgojenih na održiv način, u jelovnike s ciljem doprinosa ispunjenju 14. cilja (Život ispod vode) UN-ovih ciljeva održivog razvoja.

17 ciljeva održivog razvoja

Slika: Ciljevi održivog razvoja. 1. cilj: Iskorjenjivanje siromaštva, 2. cilj: Iskorjenjivanje gladi, 3. cilj: Zdravlje i dobrobit, 4. cilj: Kvalitetno obrazovanje, 5. cilj: Rodna ravnopravnost, 6. cilj: Pitka voda i higijenski uvjeti, 7. cilj: Pristupačna i čista energija, 8. cilj: Dostojanstven rad i gospodarski rast, 9. cilj: Industrija, inovacije i infrastruktura, 10. cilj: Smanjenje nejednakosti, 11. cilj: Održivi gradovi i održive zajednice, 12. cilj: Odgovorna potrošnja i proizvodnja, 13. cilj: Odgovor na klimatske promjene, 14. cilj: Život ispod vode, 15. cilj: Život na kopnu, 16. cilj: Mir, pravda i snažne institucije, 17. cilj: Partnerstvo za ciljeve, ovi razvojni ciljevi predmet su dogovora diljem svijeta dok se krećemo prema 2030. godini.

Prekomjerni izlov i akvakultura doprinose neprekidnom rastu potrošnje vodenih resursa. Ako se ne poduzmu protumjere, buduće generacije možda neće moći uživati u ribi i školjkama. Da bi se očuvali ti darovi oceana i rijeka za one koji dolaze, Panasonic od ožujka 2018. uvodi održive morske plodove u jelovnike u svojim menzama. Ova je inicijativa prva takve vrste za tvrtku sa sjedištem u Japanu.  

Održivi morski plodovi jesu oni za koje su proizvođači u ribarskoj industriji i akvakulturi koristili održive načine proizvodnje, uzimajući u obzir upravljanje resursima, zaštitu okoliša i društvo. Od siječnja 2020. održivi morski plodovi uvedeni su na jelovnike u 30 menzi, a Panasonic nastoji dovršiti uvođenje u svih 100-injak menzi koje služe osoblju od preko 100.000 ljudi u Japanu prije kraja fiskalne 2020. godine.  

Fotografija: Ulaz u Panasonicovu menzu. Obješeni su plakati i reklame o održivim morskim plodovima. Red je velik.
Fotografija: Jelovnik s izborom održivih morskih plodova. Pržene kamenice iz prefekture Miyagi. Bijela riža i miso juha na pladnju.
Fotografija: Panasonicovi zaposlenici jedu hranu s jelovnika menze koja nudi održive morske plodove.

Izdavanje certifikata za održive morske plodove za konzumaciju

Inicijativa za zaštitu morskih resursa koja se promiče diljem svijeta jest postupak izbora održivih morskih plodova. Kao sustavi certifikacije uspostavljena su vijeća Marine Stewardship Council (MSC) i Aquaculture Stewardship Council (ASC). Ako kupci počnu birati morske proizvode s oznakom certifikata jednog od tih sustava, broj proizvođača iz ribarske industrije koji traže certifikat povećat će se. To će dovesti do zaštite bogatih morskih plodova.

Slika: Oznaka MSC certifikata. MSC certifikat izdaje Marine Stewardship Council održivim ribarskim proizvođačima s propisnim upravljanjem. Oznaka se prikazuje na sljedeći način. ODRŽIVI MORSKI PLODOVI S CERTIFIKATOM MSC, www.msc.org“
Slika: Oznaka ASC certifikata. ASC certifikat izdaje Aquaculture Stewardship Council za odgovoran uzgoj ribe kako bi se smanjilo opterećenje na okoliš i društvo. Oznaka se prikazuje na sljedeći način. „Odgovoran uzgoj s certifikatom ASC, ASC-AQUA.ORG“

Panasonic je u uvođenju održivih morskih plodova nailazio na zastrašujuće prepreke. Da bi mogle tvrditi da ponuda na jelovniku u menzi u poslovnom objektu sadrži održive morske plodove, sve uključene tvrtke, ne samo dobavljači morskih plodova već i uvoznici, prodavatelji na veliko, obrađivači, distributeri i ugostitelji moraju biti sukladni duž cijelog lanca nabave. Evidencija sljedivosti (CoC) jamči sljedivost i traži da te tvrtke ispune čitav niz uvjeta da bi dobile certifikat.

Tijek nabave morskih plodova s certifikatom

Slika: „Certifikat o evidenciji sljedivosti (CoC) potreban je za svaku obradu morskih plodova.“ Grafikon prikazuje tijek nabave morskih plodova s certifikatom. Za dobavljače morskih plodova obavezan je MSC ili ASC certifikat. Za uvoznike, prodavatelje na veliko, obrađivače, distributere i ugostitelje potreban je i certifikat o evidenciji sljedivosti. Kada nabave sve certifikate, menze u poslovnim objektima mogu služiti održive morske plodove.

Da bi se pojačao utjecaj ove inicijative, Panasonic ubrzava svoja nastojanja izvan tvrtke. Tvrtka aktivno pruža podršku drugim tvrtkama i potiče ih da uvedu održive morske plodove na jelovnike u menzama u poslovnim objektima kako bi se značajno proširilo prepoznavanje ovog proizvoda. Također nudi podršku za pribavljanje certifikata o evidenciji sljedivosti djelatnicima u ugostiteljskom sektoru.

Panasonic se nada da će kroz aktivnosti za povećanje svijesti nadahnuti značajnu promjenu u ponašanju potrošača. Osnovna je ideja da naši zaposlenici probaju i cijene održive morske plodove te da drugima pričaju o tome. A kroz neprekidan razvoj ove i sličnih inicijativa, tvrtka nastoji doprinijeti očuvanju morskih resursa i ostvarenju održivog društva.

Fotografija: Uslužni pult u Panasonicovoj menzi. Postavljeni su informativni plakati o održivim morskim plodovima. Na plakatima je opis „Posebne dnevne ponude održivih morskih plodova na jelovniku!“
Fotografija: Opći prikaz Panasonicove menze. Puno ljudi jede.
Slika: A Better Life, A Better World

Kontakt

Panasonic Corporation
Groupwide Brand Communications Division
Kontakt [globalno web-mjesto]