Proyek Makanan Laut Berkelanjutan Menempatkan Lingkungan Di Depan dan Pusat

Kafetaria perusahaan Panasonic dilengkapi menu ikan yang ditangkap dengan mempertimbangkan keberlanjutan

Sumber daya laut berada di bawah ancaman penipisan karena meningkatnya populasi dunia. Kafetaria perusahaan Panasonic digunakan sebagai sebuah tahap untuk mencerahkan masyarakat dalam berbagai cara, termasuk penyatuan “makanan laut berkelanjutan”—makanan laut yang diproduksi menggunakan praktik berkelanjutan di dalam menu-menunya, yang juga ditujukan untuk berkontribusi pada pencapaian Tujuan 14 (Kehidupan Bawah Air) dari Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB (SDG).

17 Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDG)

Gambar: Tujuan Pembangunan Berkelanjutan. Tujuan 1: Tanpa Kemiskinan, Tujuan 2: Tanpa Kelaparan, Tujuan 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, Tujuan 4: Pendidikan Berkualitas, Tujuan 5: Kesetaraan Gender, Tujuan 6: Air Bersih dan Sanitasi Layak, Tujuan 7: Energi Bersih dan Terjangkau, Tujuan 8: Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi, Tujuan 9: Industri, Inovasi dan Infrastruktur, Tujuan 10: Berkurangnya Kesenjangan, Tujuan 11: Kota dan Komunitas Berkelanjutan, Tujuan 12: Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab, Tujuan 13: Penanganan Perubahan Iklim, Tujuan 14: Ekosistem Laut, Tujuan 15: Ekosistem Darat, Tujuan 16: Perdamaian, keadilan dan kelembagaan yang tangguh, Tujuan 17: Kemitraan untuk Mencapai Tujuan, tujuan pembangunan ini akan berlanjut untuk menjadi perjanjian skala global seiring kita melangkah menuju 2030.

Penangkapan ikan yang berlebihan dan budidaya perairan berkontribusi terhadap peningkatan berkelanjutan dalam konsumsi sumber daya air. Jika penanggulangan terhadap hal ini tidak dilakukan, generasi mendatang mungkin tidak dapat menikmati ikan dan kerang. Untuk melestarikan pemberian laut dan sungai ini bagi generasi mendatang, Panasonic telah memperkenalkan, sejak Maret 2018, item makanan laut berkelanjutan ke dalam menu di kafetaria perusahaannya. Gagasan ini adalah yang pertama kalinya untuk perusahaan yang berkantor pusat di Jepang.  

Makanan laut berkelanjutan merujuk pada produk laut yang diproduksi para produsen dalam industri perikanan dan budi daya perairan dengan menggunakan metode produksi berkelanjutan, mempertimbangkan pengelolaan sumber daya, lingkungan, dan masyarakat. Sejak Januari 2020, makanan laut berkelanjutan telah dimasukkan ke dalam daftar menu di 30 kafetaria perusahaan, dan Panasonic bertujuan untuk menyelesaikan pengenalannya di seluruh dari 100 atau lebih kafetaria yang melayani tenaga kerjanya lebih dari 100.000 orang di Jepang sebelum akhir fiskal 2020.  

Foto: Pintu masuk menuju kafetaria perusahaan Panasonic. Poster dan banner makanan laut berkelanjutan ditampilkan. Banyak orang yang mengantre.
Foto: Pilihan menu dengan makanan laut berkelanjutan Tiram goreng dari Prefektur Miyagi. Nasi dan sup miso disajikan di baki.
Foto: Karyawan Panasonic menikmati menu kafetaria perusahaan makanan laut berkelanjutan

Mensertifikasi makanan laut berkelanjutan untuk konsumsi

Satu gagasan untuk melindungi sumber daya laut yang dipromosikan di seluruh dunia adalah proses pemilihan makanan laut berkelanjutan Marine Stewardship Council (MSC) dan Aquaculture Stewardship Council (ASC) telah didirikan sebagai sistem untuk sertifikasi. Jika konsumen mulai memilih produk laut yang berlabel sertifikasi di bawah salah satu sistem ini, jumlah operator industri perikanan yang ingin memperoleh sertifikasi akan meningkat. Ini akan mengarah pada perlindungan kekayaan laut yang berlimpah.

Gambar: Tanda sertifikasi MSC. Sertifikasi MSC diberikan oleh Marine Stewardship Council untuk perikanan yang dikelola dengan secara berkelanjutan dan benar. Tanda ini ditampilkan sebagai berikut. “MAKANAN LAUT BERKELANJUTAN BERSERTIFIKAT, MSC, www.msc.org”
Gambar: Tanda sertifikasi ASC. Sertifikasi ASC diatur oleh Aquaculture Stewardship Council untuk budi daya perikanan yang bertanggung jawab guna meminimalkan beban lingkungan pada lingkungan dan masyarakat. Tanda ini ditampilkan sebagai berikut. “Budi Daya Bertanggung Jawab, bersertifikat asc, ASC-AQUA.ORG”

Panasonic menghadapi hambatan yang menakutkan dalam memperkenalkan makanan laut yang berkelanjutan. Agar dapat menyatakan bahwa sajian menu kafetaria perusahaannya menggunakan makanan laut berkelanjutan, semua perusahaan yang terlibat, tidak hanya penyedia produk laut, namun para importir, grosir, pengolah, distributor, dan pemilik katering, harus mematuhi, di seluruh rantai pasokan. Chain of Custody (CoC) menjamin bahwa keterlacakan dijamin, mengharuskan bahwa perusahaan-perusahaan ini untuk memenuhi berbagai kondisi untuk memperoleh sertifikasi.

Aliran untuk penyediaan produk laut bersertifikat

Gambar: “Sertifikasi Chain of Custody (CoC) dipersyaratkan untuk semua proses produk laut.” Diagram ini menunjukkan alur untuk penyediaan produk laut bersertifikat. Sertifikasi MSC atau sertifikasi ASC dipersyaratkan bagi penyedia produk laut. Sertifikasi CoC juga dipersyaratkan bagi para importir, grosir, pengolah, distributor, dan pemilik katering. Setelah mendapatkan semua sertifikasi ini, kafetaria perusahaan dapat menyajikan makanan laut berkelanjutan.

Untuk memaksimalkan dampak dari gagasan ini, Panasonic mempercepat upayanya di luar dari perusahaan. Perusahaan ini secara aktif memberikan dukungan kepada perusahaan lain, mendorong mereka untuk memperkenalkan makanan laut berkelanjutan di kafetaria perusahaan mereka untuk secara dramatis memperluas pengenalan terhadap produk ini. Juga memberikan dukungan untuk perolehan sertifikasi CoC kepada anggota industri katering.

Panasonic berharap, melalui kegiatan yang meningkatkan kesadaran ini, akan menginspirasi perubahan besar dalam perilaku konsumen. Ide dasarnya adalah agar para karyawan dapat mencontohkan dan menghargai makanan laut berkelanjutan, dan menyampaikan kepada orang lain tentang hal ini. Dan, melalui kemajuan yang berkelanjutan dari gagasan ini dan sejenisnya, perusahaan bermaksud untuk berkontribusi pada pelestarian sumber daya laut dan untuk realisasi masyarakat yang berkelanjutan.

Foto: Sudut layanan di kafetaria perusahaan Panasonic. Poster informasi makanan laut berkelanjutan ditampilkan. Poster menjelaskan “Menu Istimewa Makanan Laut Berkelanjutan Hari Ini!”
Foto: Tampilan keseluruhan kafetaria perusahaan Panasonic. Sejumlah besar orang sedang makan.
Gambar: A Better Life, A Better World

Contact

Panasonic Corporation
Groupwide Brand Communications Division
Contact [Situs Global]