وجبات الإفطار
املأ يومك بالبهجة مع الأسرة والأصدقاء. ووجّه الدعوة للجميع لتناول وجبة رائعة تُبرهن بها على اهتمامك بهم.
شوربة العدس والطماطم
الملحقات
- شفرة السكين
- خلاط
المكونات
- زنجبيل: قطعة واحدة بحجم الإبهام
- ثوم: 3 فصوص
- جزر: 1
- بصل: 1
- بذور الكمون: ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان
- طماطم: 3
- عدس: 4 ملاعق كبيرة
- شوربة خضروات: 500 مل
- ملح وفلفل: رشّة صغيرة
- ليمون: 1
- بقدونس إفرنجي: حسب المذاق
الطريقة
- ضع الزنجبيل والثوم في جهاز تحضير الطعام (شفرة السكين)، وقم بتشغيله. عندما يتم تقطيع الزنجبيل والثوم على نحو ملائم، قم بإضافة الجزر. عندما يتم تقطيع الجزر على نحو ملائم، أضف البصل. استمر في التقطيع حتى يتم تقطيع كل المكونات لتصبح قطعًا ناعمة.
- قم بتسخين زيت الزيتون في وعاء، ثم أضف المكونات من الخطوة (1) والكمون، مع التقليب حتى تلين الخضروات.
- ضع شرائح الطماطم، وحبوب العدس المنقوعة، وشوربة الخضروات على المكونات من الخطوة (2)، وقم بتسخينها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح كل المكونات طرية.
- دع المكونات تبرد، ثم ضعها في خلاط، وقم بطهيها في مقلاة. قم بتتبيلها بإضافة الملح والفلفل وعصير الليمون. قم بصبها في صحون الطعام وتزيينها بقشر الليمون والبقدونس الإفرنجي.
سلطة الخيار
الملحقات
- شفرة تقطيع إلى شرائح سميكة
المكونات
- خيار: 3
- ملح: ملعقة صغيرة
- خل الأرز: 4 ملاعق كبيرة (أ)
- زنجبيل مبشور: 1 ونصف ملعقة كبيرة (أ)
- عسل: ملعقة كبيرة (أ)
- بذور السمسم المحمصة: 1 ونصف ملعقة كبيرة
الطريقة
- أدخل الخيار في جهاز تحضير الطعام (شفرة التقطيع إلى شرائح سميكة)، وقم بتشغيله.
- ضع الخيار في صحن طعام، وقم برش الملح، ودعه حتى تخرج الرطوبة.
- اخلط (أ) معًا.
- أخرج الرطوبة من الخيار، وضعه في صحن طعام، ثم أضف المكونات من الخطوة (3)، واترك الخليط ليبرد لمدة 30 دقيقة. قم برش بذور السمسم البيضاء.
الكبّة المحمّرة
الملحقات
- شفرة السكين
المكونات
للطبقة الخارجية
- برغُل: 100جم
- بصل: 1/2
- لحم الضأن: 250 جم
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- مكعب ثلج: 1
للحشو
- بصل: 1/2
- لحم الضأن: 200 جم
- زيت الزيتون: حسب المذاق
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة (أ)
- فلفل: 1/2 ملعقة صغيرة (أ)
- مسحوق فلفل حلو: 1/2 ملعقة صغيرة (أ)
- مسحوق الكمون: 1/2 ملعقة صغيرة (أ)
- زيت: للقلي
الطريقة
- انقع البرغل لمدة 30 دقيقة، ثم قم بتصفية الماء.
- ضع البصل في جهاز تحضير الطعام (شفرة السكين)، وقم بتشغيله. بعد تقطيع البصل إلى قطع ناعمة، أضف قطع اللحم، ثم قم بالتشغيل حتى يتم فرمها. بعد ذلك، أضف البرغل والملح والثلج، وقم بتشغيل الجهاز حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ضع البصل في جهاز تحضير الطعام (شفرة السكين)، وقم بتشغيله. بعد تقطيع البصل إلى قطع ناعمة، قم بإخراجه من جهاز تحضير الطعام. ثم قم بإضافة لحم الضأن، وابدأ التشغيل.
- سخّن كمية من زيت الزيتون في قلاية، وأضف "أ" إلى المكونات من الخطوة (3)، ثم قم بالتقليب حتى يتم تحميرها.
- قم بوضع الطبقة الخارجية حول الحشو، ثم قم بالقلي العميق في الزيت الذي تم تسخينه حتى 180 درجة مئوية إلى أن يتم تحميرها.
داوود باشا
الملحقات
- شفرة السكين
المكونات
- بصل: 1/2
- لحم بقري: 400 جم (أ)
- مسحوق توابل البهارات: ملعقة صغيرة (أ)
- مسحوق القرفة: 1/2 ملعقة صغيرة (أ)
- ملح: رشّة صغيرة (أ)
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة (أ)
- صلصة الطماطم [P.26]
- عصير ليمون: ملعقة صغيرة
- بذور الصنوبر المحمصة،
- بصل محمّر، بقدونس
الطريقة
- ضع البصل في جهاز تحضير الطعام (شفرة السكين)، وقم بتشغيله. بعد تقطيع البصل إلى قطع ناعمة، قم بإخراجه من جهاز تحضير الطعام. بعد ذلك، أضف "أ" وابدأ التشغيل. عندما يصبح الخليط مفرومًا، ضعه في وعاء البصل ثم قم بمزجه.
- اصنع كرات صغيرة من المزيج المفروم وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- ضع كرات اللحم على حافة طبق وأدخلها في الميكروويف لمدة 4 دقائق على درجة حرارة عالية مع عدم تغطيتها. بعد ذلك ضعها جانبًا.
- ثم أضف كرات اللحم وعصير الليمون إلى صلصة الطماطم، وقم بطهيها على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق أخرى.
- قم بتزيينها بقطع البصل المحمّرة، وقطع البقدونس وبذور الصنوبر المحمّصة، ثم قم بتقديمها.
كيكة اللوز
الملحقات
- شفرة السكين
المكونات
- لوز مبيّض ومقشّر: 1/2 كوب (أ)
- بيض: 3 (أ)
- سكر: 1/2 (أ)
- سمن نباتي: 3/4 كوب
- حليب مجفف: 1 1/2 ملعقة صغيرة (ب)
- بيكنج باودر: 1/4 ملعقة صغيرة (ب)
- جوزة الطيب: كمية صغيرة (ب)
- رقائق اللوز: حسب المذاق
الطريقة
- ضع (أ) في جهاز تحضير الطعام (شفرة السكين)، وقم بتشغيل الجهاز حتى يتكون الخليط.
- قم بخفق السمن النباتي في وعاء حتى يتحول إلى رغوة دهنية، ثم أضف "ب" ببطء إلى المكونات من الخطوة (1).
- ضع قليلاً من الزبد في الكسرولة وقم بصب الخليط فيها. قم بتغطية الخليط بورق سلوفان، مع عمل فتحة به.
- ثم ضعه في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق. أدخل عود أسنان في الفتحة وإذا خرج جافًا كما هو فاترك الخليط في الفرن لمدة 10 دقائق. أما إذا خرج عود الأسنان مبللاً، فاترك الخليط لينضج لمدة دقيقتين ثم كرّر الاختبار.
- قم بتزيين الخليط برقائق اللوز المحمّص.
