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Aceites y Vinagres Aromatizados

Aceites y Vinagres Aromatizados


Descripción:

Seguro los has visto en algún restaurante de moda. Pequeñas botellitas que parecen contener todo el sabor del mundo. Flavio nos dice cómo convertir nuestros aceites y vinagres en verdaderas bombas de sabor.

Aceites y Vinagres Aromatizados

Ingredientes

Para el Aceite

  • 150 mlde aceite vegetal o de oliva
  • 2ajíes amarillos

Para el Vinagre

  • 150 mlde aceite vegetal o de oliva
  • 1rama romero
  • 150 mlde aceite vegetal
  • 2 ramasde albahaca

Para el Vinagre:

Pasos

PASO 1

Con ayuda de un cuchillo abrir los ajíes, retirar las venas (o dejar parte de ellas si quiere que pique) y semillas, trozarlos en pequeñas partes.

PASO 2

Colocar el ají y aceite en una jarra de vidrio.

PASO 3

Llevar al microondas a potencia 6 por 5 minutos, retirar del microondas, revolver con ayuda de una cuchara, volver al microondas, seguir la cocción a potencia 6 por 3 minutos más, retirar del microondas y dejar reposar hasta enfriar a temperatura ambiente.

PASO 4

Colar y guardar el aceite en una botella de vidrio.

PASO 5

Si desea se puede dejar el ají mezclado con el aceite para tener un efecto más decorativo y que indique que el sabor del aceite

Para el Aceite:

Pasos

PASO 1

Deshojar la hierba, dejando los tallos delgados cercanos a las hojas, lavar y secar bien.

PASO 2

Colocar el aceite y las hojas en una jarra de vidrio.

PASO 3

Llevar al microondas a potencia 6 por 12 minutos, retirar del microondas, remover el contenido, volver al microondas a potencia 6 por 6 minutos más, retirar del microondas y enfriar.

PASO 4

Colar y guardar el aceite en una botella de vidrio con tapa.