Пројекат одрживих плодова мора поставља окружење у први план

Канцеларијске кафетерије компаније Panasonic служе рибу уловљену са одрживошћу на уму

Морским ресурсима прети изумирање услед све веће популације на свету. Канцеларијске кафетерије компаније Panasonic користе се као сцена на којој ће се људи просветлити на више начина, укључујући коришћење „одрживих плодова мора“ – морске хране произведене уз одрживе праксе – у јеловницима, а предвиђено је да све то допринесе и постизању 14. циља (живот испод воде) циљева одрживог развоја УН.

17 циљева одрживог развоја (Sustainable Development Goals – SDG)

Слика: Циљеви одрживог развоја. 1. циљ: Без сиромаштва, 2. циљ: Без глади, 3. циљ: Добро здравље и добробит, 4. циљ: Квалитетно образовање, 5. циљ: Једнакост полова, 6. циљ: Чиста вода и санитарије, 7. циљ: Приступачна и еколошка енергија, 8. циљ: Пристојан посао и економски развој, 9. циљ: Индустрија, иновације и инфраструктура, 10. циљ: Смањене неједнакости, 11. циљ: Одрживи градови и заједнице, 12. циљ: Одговорна потрошња и производња, 13. циљ: Климатско деловање, 14. циљ: Живот испод воде, 15. циљ: Живот на копну, 16. циљ: Мир, правда и јаке институције, 17. циљ: Партнерство за циљеве. Ови циљеви развоја наставиће да буду усаглашавани широм света док напредујемо према 2030.

Прекомерно рибарење и узгој у води доприносе све већој потрошњи морских ресурса. Ако се не предузму противмере, будуће генерације можда неће моћи да уживају у риби и шкољкама. Како би се очували ти дарови океана и река за оне који долазе после нас, Panasonic од марта 2018. уводи одрживе морске ставке у јеловнике у својим канцеларијским кафетеријама. Ова иницијатива је прва те врсте за компанију са седиштем у Јапану.  

Одрживи морски плодови подразумевају морске производе за које су произвођачи из области рибарства и аквакултуре користили одрживе методе производње, узимајући у обзир управљање ресурсима, окружење и друштво. Од јануара 2020. одрживи плодови мора укључени су у јеловнике у 30 канцеларијских кафетерија, а Panasonic има за циљ њихово увођење у свих стотинак кафетерија које услужују њихову радну снагу од више од 100.000 људи у Јапану пре истека 2020. године.  

Фотографија: Улаз у канцеларијску Panasonic кафетерију. Изложени су постери и натписи у вези са одрживим плодовима мора. Многи људи чекају у реду.
Фотографија: Избор из јеловника са одрживим плодовима мора. Пржене остриге из префектуре Мијаги. Бели пиринач и мисо супа на послужавнику.
Фотографија: Запослени у компанији Panasonic једу нешто из јеловника у канцеларијској кафетерији са одрживим морским плодовима.

Цертификовање одрживих плодова мора за конзумацију

Једна од иницијатива за заштиту морских ресурса која се промовише широм света јесте процес бирања одрживих плодова мора. Организације Marine Stewardship Council (MSC) и Aquaculture Stewardship Council (ASC) установљене су као системи за цертификацију. Ако корисник почне да бира морске производе који носе ознаку цертификације према једном од ових система, повећаће се број руководилаца у рибарској индустрији који желе да добију цертификацију. То ће довести до заштите богатства мора.

Слика: Ознака MSC цертификације. MSC цертификацију додељује организација Marine Stewardship Council за одрживе и исправно контролисане рибарнице. Ознака се приказује на следећи начин. „CERTIFIED SUSTAINABLE SEAFOOD, MSC, www.msc.org“
Слика: Ознака ASC цертификације. ASC цертификацију додељује организација Aquaculture Stewardship Council за одговорно рибарење како би се смањило еколошко оптерећење за окружење и друштво. Ознака се приказује на следећи начин. „Farmed Responsibly, asc certified, ASC-AQUA.ORG“

Panasonic се суочавао са обесхрабрујућим препрекама приликом увођења одрживих плодова мора. Да би могло да се тврди да су понуде у јеловнику канцеларијске кафетерије одрживи плодови мора, све укључене компаније – не само добављачи морских производа већ и увозници, продавци на велико, обрађивачи, дистрибутери и кетеринг компаније – морају да поштују правила у целом свом ланцу снабдевања. Ланац надлежности (CoC) гарантује обезбеђену могућност праћења и захтева да те компаније испуне широк опсег услова како би добиле цертификацију.

Ток за набављање цертификованих морских производа

Слика: „Цертификација за ланац надлежности (CoC) неопходна је за све процесе у вези са морским производима.“ Овај дијаграм приказује ток за набављање цертификованих морских производа. Неопходне су MSC цертификација или ASC цертификација за добављаче морских производа. CoC цертификација је такође потребна за увознике, продавце на велико, обрађиваче и кетеринг компаније. Кад добију сву ту цертификацију, канцеларијске кафетерије могу да служе одрживе плодове мора.

Да би максимално појачао утицај ове иницијативе, Panasonic убрзава своје напоре изван компаније. Компанија активно пружа подршку другим компанијама и подстиче их да уведу одрживе плодове мора у своје канцеларијске кафетерије како би у великој мери повећали препознавање овог производа. Такође пружа подршку за добијање CoC цертификације члановима кетеринг индустрије.

Panasonic се нада да ће путем активности за повећање свести о томе инспирисати велику промену у понашању корисника. Основна идеја је да његови запослени пробају и почну да цене одрживе плодове мора и да причају другима о томе. И путем континуалног развоја ове и сличних иницијатива, компанија намерава да допринесе очувању морских ресурса и остварењу одрживог друштва.

Фотографија: Пулт за услуживање у канцеларијској кафетерији компаније Panasonic. Изложени су постери са информацијама о одрживим плодовима мора. Постери описују „Посебан јеловник дана са одрживим плодовима мора!“
Фотографија: Глобални приказ канцеларијске кафетерије компаније Panasonic. Велики број људи једе.
Слика: A Better Life, A Better World

Контакт

Panasonic Corporation
Groupwide Brand Communications Division
Контакт [глобална интернет страница]