ไก่และผักย่างเสียบไม้
แช่เนื้อไก่หมักไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นเข้าเนื้อ สีสันที่โดดเด่นของแตงซูกินีและพริกหวานจะช่วยเพิ่มชีวิตชีวาให้กับโต๊ะอาหารของคุณมากยิ่งขึ้น
รสเปรี้ยวเล็กน้อยของชีสเฟต้าที่โรยหน้าจะช่วยชูรสชาติของอาหารจานนี้
ภาพส่วนผสมทั้งหมด
ส่วนผสม
- อกไก่ 230 ก. (ถลกหนัง) (ชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น)
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์หรือโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ (ปริมาณเล็กน้อย)
- พริกไทยดำบดหยาบ (ปริมาณเล็กน้อย)
- หอมหัวใหญ่แดง 1/2 ลูก
- แตงซูกินี 1/2 ลูก
- พริกหวานสีแดง 1/2 ลูก
- สมุนไพรสด (สับหยาบ) (พาร์สลีย์และผักชีลาว) (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
- ผงชีสเฟต้า (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
- เลมอนครึ่งซีก (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
ขั้นตอน
ขั้นตอน 1
วันก่อนที่จะทำอาหาร ให้นำอกไก่ไปใส่ในช่องแช่แข็ง PRIME FRESH
ขั้นตอน 2
ในวันที่ทำอาหาร ให้ทำน้ำซอสหมักในชามก่อน
ขั้นตอน 3
นำอกไก่ออกมาจากช่องแช่แข็ง PRIME FRESH แล้วตัดเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว (ควรตัดได้ง่ายเนื่องจากการแช่แช็งแบบ Soft Freezing ที่ -3˚C ของ Prime Fresh)
ขั้นตอน 4
วางอกไก่ลงในชามที่มีน้ำซอสแล้วคนเพื่อคลุกเคล้ากัน
ขั้นตอน 5
ใส่อกไก่ที่คลุกน้ำซอสแล้วในถุงสำหรับแช่แข็ง แล้วนำไปวางในช่องแช่แข็ง PRIME FREEZE เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอน 6
เมื่อพร้อมนำมาย่างแล้ว ให้อุ่นเตาย่างด้วยความร้อนสูงปานกลาง (ประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์) ทาตะแกรงปิ้งย่างด้วยน้ำมันคาโนล่าหรือเคลือบด้วยสเปรย์สำหรับเคลือบตะแกรงปิ้งย่าง
ขั้นตอน 7
ทำเนื้อเสียบไม้: นำเนื้อไก่มาเสียบไม้ (สลัดน้ำซอสส่วนเกินออกเมื่อนำออกมาจากถุง) เสียบชิ้นหอมหัวใหญ่แดง แตงซูกินี และพริกหวานสีแดงสลับกันจนถึงสุดปลายไม้ ปิดท้ายด้วยเนื้อไก่ ทำซ้ำกับไม้ที่เหลือ
ขั้นตอน 8
ย่างไก่จนสุกทั่วและน้ำมีลักษณะใส ควรจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอน 9
นำมาวางลงบนจานเสิร์ฟและบีบเลมอนใส่ด้านบน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและชีสเฟต้า
