Figura 1 imagem ilustrativa
CHICKEN KATSU
Tempo de preparo:30 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES:
- 1 cabeça de Repolho Verde
- 450 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
- 1/2 xícara de Farinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de Panko
- 2 ovos
- 1 Limão
Molho Tonkatsu (opcional)
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de molho inglês
- 1/4 de xícara de Ketchup
MODO DE PREPARO:
- Junte seus ingredientes.
- Corte o repolho ao meio, remova o miolo e corte o mais fino possível.
- Corte o peito de frango ao meio, como um pão de hambúrguer, para que você tenha 2 filés mais finos para cada peito.
- Prepare sua estação para empanar. Você precisará de 3 pratos rasos. Coloque a farinha em um dos pratos. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta fresca. Misture.
- Coloque o panko no terceiro prato.
- Quebre os ovos em outro prato e bata com um garfo.
- Coloque os filés na farinha um de cada vez. Vire-as várias vezes, passando-as na farinha para cobri-los bem.
- Retire-a da farinha, depois coloque o filé no ovo. Vire-o várias vezes para cobri-lo completamente de ovo.
- Do ovo, passe para o panko. Pressione o filé para dentro da farinha Panko para revesti-la.
- Aqueça cerca de 3/4 de óleo em uma frigideira em fogo alto.
- O óleo já está quente o bastante, quando uma gota de panko é derramada e ele fervilha rapidamente. Coloque 1 ou 2 filés no óleo e cozinhe até ficar dourado de um lado. Vire com cuidado o filé e frite até o lado oposto ficar dourado.
- Numa tigela pequena, combine todos os ingredientes do molho e misture bem.
- Corte as filéss e sirva-as com o arroz, repolho picado com uma fatia de limão e uma colher de molho tonkatsu.
