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CHICKEN KATSU

CHICKEN KATSU

Figura 1 imagem ilustrativa

CHICKEN KATSU

Tempo de preparo:30 minutos
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:

  • 1 cabeça de Repolho Verde
  • 450 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1/2 xícara de Farinha
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara de Panko
  • 2 ovos
  • 1 Limão

Molho Tonkatsu (opcional)

  • 2 colheres de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/4 de xícara de molho inglês
  • 1/4 de xícara de Ketchup

MODO DE PREPARO:

  1. Junte seus ingredientes.
  2. Corte o repolho ao meio, remova o miolo e corte o mais fino possível.
  3. Corte o peito de frango ao meio, como um pão de hambúrguer, para que você tenha 2 filés mais finos para cada peito.
  4. Prepare sua estação para empanar. Você precisará de 3 pratos rasos. Coloque a farinha em um dos pratos. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta fresca. Misture.
  5. Coloque o panko no terceiro prato.
  6. Quebre os ovos em outro prato e bata com um garfo.
  7. Coloque os filés na farinha um de cada vez. Vire-as várias vezes, passando-as na farinha para cobri-los bem.
  8. Retire-a da farinha, depois coloque o filé no ovo. Vire-o várias vezes para cobri-lo completamente de ovo.
  9. Do ovo, passe para o panko. Pressione o filé para dentro da farinha Panko para revesti-la.
  10. Aqueça cerca de 3/4 de óleo em uma frigideira em fogo alto.
  11. O óleo já está quente o bastante, quando uma gota de panko é derramada e ele fervilha rapidamente. Coloque 1 ou 2 filés no óleo e cozinhe até ficar dourado de um lado. Vire com cuidado o filé e frite até o lado oposto ficar dourado.
  12. Numa tigela pequena, combine todos os ingredientes do molho e misture bem.
  13. Corte as filéss e sirva-as com o arroz, repolho picado com uma fatia de limão e uma colher de molho tonkatsu.

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