BEEF BOURGUIGNON

Ingredientes:
800 g de alcatra
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 folhas de louro
1 colher de sopa de farinha de trigo
400 ml de caldo de carne falta
500 ml de vinho tinto seco
10 mini cebolas (pode ser em conserva)
2 cenouras cortadas em rodelas
100 g de cogumelo Paris fresco fatiado
100 g de bacon em cubos
Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga, junte o louro e doure bem os cubos de carne e o bacon. Polvilhe a farinha de trigo e mexa. Vá acrescentando o vinho aos poucos, mexendo sem parar. Adicione o caldo de carne, e com a panela semitapada cozinhe em fogo médio por 1 hora (adicione mais caldo caso preciso). Junte a cebola, a cenoura e o cogumelo. Acerte o sal e pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando, até os legumes ficarem cozidos e o molho encorpado. Desligue o fogo e polvilhe a salsa picada bem pequeno