CUSCUZ DE COUVE-FLOR
Cuscuz
Ingredientes:
1 couve-flor médio
1 colher (chá) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de azeite
Raspas de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele
Folhas de salsinha a gosto para servir
Folhas de hortelã a gosto para servir
1 pitada de cominho
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Limpe a couve-flor das folhas e do talo (não jogue fora, serve para várias preparações). Rale a couve-flor, ponha a couve-flor numa travessa. Pique as folhas de hortelã, salsinha e amêndoas. Adicione as amêndoas, a hortelã, e a salsinha na travessa. Despeje vinho branco em cima dos ingredientes. Adicione manteiga e sal a gosto. Ponha a travessa no micro-ondas por 3 minutos.
Para opção com camarões
Ingredientes:
200 g de camarões grandes
1 dente de alho
1 limão siciliano (sumo)
1 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de salsinha picada
1 fio de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Leve uma frigideira grande ao fogo médio com azeite e 1 dente de alho amassado
Quando aquecer, ponha os camarões e doure rapidamente (2 minutos de cada lado). Junte então o sumo do limão, vinho branco, manteiga e salsa deixe evaporar o álcool. Tempere com sal e pimenta e sirva com o cuscuz.
