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FILÉ AO MOLHO POIVRE

Filé ao molho poivre

FILÉ AO MOLHO POIVRE

Ingredientes:
4 medalhões de filé mignon
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de pimenta verde em grãos em conserva
1 xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de conhaque
400 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC (temperatura alta).
  • Numa frigideira com metade do azeite doure os filés 2 minutos de cada lado.
  • Transfira para numa assadeira e leve ao forno por 18 min.
  • Faça uma deglaçagem com o vinho branco e leve ao fogo baixo.
  • Pique a pimenta verde grosseiramente.
  • Acrescente o conhaque, as pimentas verdes e o creme de leite. Deixe reduzir por cerca de 10 minutos, até que o molho comece a encorpar. Reserve.
  • Retire os medalhões do forno. Acrescente o líquido que se formou na assadeira ao molho de pimentas e misture bem.
  • Sirva a carne com o molho.

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