HUEVOS RANCHEROS A MINHA MODA
Salsa criola
Ingredientes:
1 cebola descascada
1 dente de alho
4 tomates
1 pimenta jalapeño (a gosto)
1 limão
1 colher (sopa) de folhas de salsinha
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo:
- Ponha numa assadeira as cebolas, alho, tomates e jalapeño e leve ao forno para pré-aquecido 200o até que fiquem bem tostados (mais ou menos 20 minutos).
- Então bata no liquidificador com o sumo de 1 limão, a salsinha, e azeite.
Ovos rancheiros
Ingredientes:
4 ovos
1 avocado
1 tomate em cubos
1 colher de sopa de coentro picado (ou salsinha)
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Numa frigideira antiaderente média derreta a manteiga.
- Junte a salsa criola, e quebre os ovos na salsa e deixe cozinhar em fogo médio.
- Na hora de servir ponha os tomates, avocado e coentro fresco.
- Sirva com tortillas ou fijoles.
