MELHOR QUEIJO QUENTE DO MUNDO
Queijo quente
Ingredientes:
6 fatias de pão de forma
60 g de manteiga (deixe fora da geladeira para ficar no ponto pomada)
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
300 g de queijo emmental
300 g de queijo parmesão
Modo de preparo:
- Comece fazendo o crocante de parmesão;
- Ponha uma camada de queijo parmesão ralado numa frigideira antiaderente; Leve para aquecer até derreter – cerca de 5 minutos;
- Preaqueça o forno a 240 graus;
- Leve o pão ao forno por cerca de 5 minutos (só para que não fique tão macio);
- Retire o pão do forno e passe a mostarda;
- Depois, então, o crocante de queijo;
Para fazer a base, em uma forma, coloque o pão e cubra com uma camada de bechamel e o crocante de queijo; - Ponha a fatia de pão, preparada anteriormente com a mostarda e o crocante de queijo, por cima da base;
- Cubra com bechamel e coloque mais uma fatia de pão com mostarda;
- Para finalizar, coloque uma quantidade generosa de queijo emmental ralado e mais um pouco de bechamel;
- Asse até que o queijo fique dourado;
- Sirva com salada verde.
Molho bechamel clássico
Ingredientes:
250 ml de leite integral
20 g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em fogo bem baixo, coloque em uma panela grande a farinha de trigo para dar uma leve tostada;
Adicione a manteiga, mexendo sempre até que a consistência se assemelhe a uma pasta; - Então, despeje o leite, sem parar de mexer, até obter a consistência ideal;
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
