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NY CHEESECAKE

NY Cheesecake

NY CHEESECAKE

Creme azedo

Ingredientes:
1.200 kg de queijo creme tipo Filadélfia
50 ml de creme de leite fresco
7 ovos (5 ovos + 2 gemas)
300 g de açúcar
Sumo de um limão
1 colher de chá de açúcar
1 pote de geleia de framboesas ou amora
1 caixa de framboesas ou amoras frescas

Modo de preparo:

Numa bowl junte o sumo de um limão com creme de leite e mexa com uma colher. Deixe repousar a mistura durante 30 minutos num lugar quente (perto do forno, junto a uma luz…) e depois leve a geladeira até precisar de o utilizar.

Base

Ingredientes:
300 g de bolacha de aveia
50 g de manteiga derretida

Modo de preparo:

  • Triture a bolacha, junte a manteiga formando uma “areia”.
  • Forre o fundo de uma forma com fundo amovível de 25cm.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 170°C durante 7 minutos.
  • Retire e espere esfriar à temperatura ambiente.

Modo de preparo cheesecake:

  • Aumente a temperatura do forno para os 200o.
  • Misture o queijo, açúcar e bata na batedeira até formar um creme.
  • Adicione os ovos, as gemas, o creme azedo e o açúcar e misture bem.
  • Verta o preparado anterior para a forma por cima da base de biscoito
  • Leve ao forno por 15 minutos a 200ºC.
  • Então baixe a temperatura do forno para os 120ºC e asse por 1 hora.
  • Desligue o forno e abra a porta e deixe repousar o bolo no forno por mais 30 minutos.
  • Passado este tempo, retire o bolo para fora do forno e deixe repousar à temperatura ambiente durante mais 2 horas.
  • Deixe-o durante a noite na geladeira, retire da forma.
  • Cubra com geleia de framboesas, frutas frescas e sirva.

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