PANQUECAS AMERICANAS COM FRUTAS VERMELHAS E MEL

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
½ colher (chá) de sal
1 fava de baunilha
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 ½ colheres (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
100 g de morangos
100 g de framboesas
100 g de amoras
300 g de mel de abelhas
1 maço de hortelã
Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

• Numa cumbuca grande, misture farinha, o açúcar e o sal;
• Noutra cumbuca bata com um fouet, ovos, leite, óleo e a baunilha;
• Misture bem o líquido nos sólidos, para que fique uma mistura homogênea;
• Deixe a massa descansar por 10 minutos, e só então ponha o bicarbonato e misture bem;
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio;
• Então com um pedaço de papel toalha, unte o fundo da frigideira com óleo e ponha uma porção da massa no centro da frigideira;
• Abaixe um pouco o fogo quando começar a ficar mais firme e a formar bolhas no centro da massa vire com ajuda de uma espátula;
• Sirva com as frutas, mel e folhas de hortelã.