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PEIXE TROPICAL COM PURÊ DE BANANA-DA-TERRA

Peixe tropical com purê de banana-da-terra

PEIXE TROPICAL COM PURÊ DE BANANA-DA-TERRA

Peixe

Ingredientes:

4 filés de peixe limpos de sua preferência (robalo)
2 folhas de bananeira
200 ml de óleo de coco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta;
  • Coloque os filés nas folhas e regue com o óleo de coco;
  • Feche como um envelope e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos (pode variar dependendo da altura dos filés).

Salsa tropical

Ingredientes:

1 pimenta-de-cheiro
1 tomate grande
1 cebola roxa
1 colher (chá) de coentro
1 colher (sopa) de salsinha
1 limão
1 tangerina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de preparo:

Pique bem todos os ingredientes e tempere com o limão, o azeite e o sal.

Purê de banana da terra

Ingredientes:

4 bananas-da-terra maduras
1 copo de leite de castanha-de-caju
40 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

  • Numa panela com água, cozinhe as bananas com casca até ficarem macias;
  • Descasque e coloque no mixer com o leite de castanha, batendo até o purê ficar bem liso;
  • Volte para a panela, ponha a manteiga, tempere com o sal e a pimenta-do-reino, aqueça e sirva.

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