PUDIM DE TAPIOCA E CARAMELO FLOR DE SAL
Calda para pudim
Ingredientes:
1 xícara de chá de açúcar
½ xicara de chá de água fervente
1 pitada de flor de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo;
- Quando estiver bem dourado, junte a água fervente, o sal e mexa;
- Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar;
- Forre uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) com esta calda e reserve.
Pudim
Ingredientes:
1/½ xícara de chá de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara de chá de tapioca granulada
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos
1 Leite condensado (lata ou caixinha)
Modo de preparo:
- Em uma panela ferva o leite e o leite de coco;
- Num bowl, coloque a tapioca e regue com a mistura fervente, deixando de molho por cerca de 30 minutos;
- Em um liquidificador, bata a manteiga, os ovos e o leite condensado e misture com a tapioca reservada;
- Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora;
- Desenforme e leve para gelar.
Faz 8 porções
