SALMÃO COM MAPLE SYRUP E BATATAS HASSELBACK
Salmoura para o salmão
Ingredientes:
5 copos de água
4 colheres (sopa) de sal
Modo de preparo:
- Misture o sal na água, dissolvendo bem, e deixe os lombos de salmão de molho por 10 minutos.
Peixe
Ingredientes:
4 lombos de salmão limpos (200 g cada)
4 colheres (sopa) de maple syrup (xarope de bordo canadense)
3 colheres (sopa) de shoyu
2 limões
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Papel-alumínio
Modo de preparo:
- Deixe o peixe na salmoura, retire-o e seque-o bem;
- Misture o shoyu com o xarope e o sumo dos limões;
- Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta;
- Regue o salmão com a mistura e deixe marinar por, pelo menos, meia hora;
- Embrulhe em papel-alumínio, regue com a marinada e ponha um pouco da manteiga;
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 15 minutos (depende da altura do lombo);
- Sirva com as batatas.
Batatas
Ingredientes:
4 batatas-inglesas (pegue as de tamanho médio e todas iguais)
50 g de manteiga
2 ramos de alecrim fresco
1 dente de alho
4 espetinhos de madeira para churrasco
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 220 graus;
- Higienize bem as batatas;
- Perfure as batatas com o espetinho e corte fatias finas sem chegar até o final;
- Retire os espetos e ponha as batatas numa assadeira (lado fatiado para cima);
- Numa frigideira, derreta a manteiga com o alecrim e o alho amassado;
- Pincele as batatas com a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta-do-reino antes e durante o processo;
- Asse no forno até que as batatas fiquem coradas e totalmente cozidas (aprox. 50 min).
Faz 4 porções
