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SALMÃO COM MAPLE SYRUP E BATATAS HASSELBACK

Salmão com maple syrup e batatas hasselback

SALMÃO COM MAPLE SYRUP E BATATAS HASSELBACK

Salmoura para o salmão

Ingredientes:

5 copos de água
4 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo:

  • Misture o sal na água, dissolvendo bem, e deixe os lombos de salmão de molho por 10 minutos.

Peixe

Ingredientes:

4 lombos de salmão limpos (200 g cada)
4 colheres (sopa) de maple syrup (xarope de bordo canadense)
3 colheres (sopa) de shoyu
2 limões
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Papel-alumínio

Modo de preparo:

  • Deixe o peixe na salmoura, retire-o e seque-o bem;
  • Misture o shoyu com o xarope e o sumo dos limões;
  • Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta;
  • Regue o salmão com a mistura e deixe marinar por, pelo menos, meia hora;
  • Embrulhe em papel-alumínio, regue com a marinada e ponha um pouco da manteiga;
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 15 minutos (depende da altura do lombo);
  • Sirva com as batatas.

Batatas

Ingredientes:

4 batatas-inglesas (pegue as de tamanho médio e todas iguais)
50 g de manteiga
2 ramos de alecrim fresco
1 dente de alho
4 espetinhos de madeira para churrasco
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 220 graus;
  • Higienize bem as batatas;
  • Perfure as batatas com o espetinho e corte fatias finas sem chegar até o final;
  • Retire os espetos e ponha as batatas numa assadeira (lado fatiado para cima);
  • Numa frigideira, derreta a manteiga com o alecrim e o alho amassado;
  • Pincele as batatas com a manteiga derretida e tempere com sal e pimenta-do-reino antes e durante o processo;
  • Asse no forno até que as batatas fiquem coradas e totalmente cozidas (aprox. 50 min).

Faz 4 porções

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