Tartelettes aux pommes en forme de rose

Pour préparer le sirop, mélanger les ingrédients dans un bol en céramique et les chauffer dans le four à micro-ondes pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Mettre de côté.

2. Couper les pommes en deux, retirer les cœurs et trancher finement chaque moitié.

Placer les tranches de pomme sur une assiette en céramique et les chauffer dans le four à micro-ondes pendant 1 minute (ou plus, au besoin) jusqu’à ce qu’elles ramollissent.

Bien égoutter les pommes à l’aide d’une passoire. Les assécher avec un essuie-tout pour retirer l’excès d’humidité.

Couper la pâte feuilletée en 6 bandes de largeur égale.

Réchauffer la confiture d’abricots dans le four à micro-ondes. Dans un autre bol, mélanger les amandes moulues, le sucre et la cannelle.

Préchauffer le four à convection à 220 °C.

Badigeonner un peu de confiture d’abricots sur une bande de pâte et la saupoudrer du mélange d’amandes.

Disposer des tranches de pomme en rangées et badigeonner de sirop l’extrémité supérieure arrondie de chaque tranche. Déposer des tranches de pomme sur toute la longueur de la pâte, côté sirop vers le bas (sans que le sirop touche la pâte, si possible), en superposant la moitié de chaque tranche de pomme sur la moitié de la tranche précédente, de sorte que les extrémités arrondies dépassent de la pâte. Les pommes doivent recouvrir la moitié de la largeur de la pâte. Badigeonner un peu de sirop sur la partie des tranches de pomme qui dépasse de la pâte.

Replier la moitié de pâte sans pommes de sorte à recouvrir la partie inférieure des pommes qui se trouvent sur l’autre moitié de la pâte. Rouler délicatement la pâte et la déposer dans un moule à muffins ou à petits gâteaux en orientant les tranches de pommes exposées vers le haut. Répéter ces étapes avec le reste des pommes et de la pâte.

Déposer les tartelettes sur la plaque de cuisson préchauffée et faire cuire au four pendant 45 minutes.

Retirer les tartelettes des moules et les laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre à glacer avant de servir.