Salade de couscous de chou-fleur
Une portion supplémentaire de légumes est cachée dans notre salade de couscous : ce qui semble être du couscous est en réalité… du chou-fleur! Mélangé et grillé, c’est l’ingrédient idéal pour notre salade estivale délicieusement légère – sans gluten et riche en vitamines et en minéraux. De plus, seulement 200 g de chou-fleur contiennent l’apport quotidien nécessaire de vitamine C. Mais quelle est la qualité du chou-fleur qui supplante toutes les autres? Son bon goût!
Ingrédients
Étapes
Couper les fleurons du chou-fleur en petits morceaux et mettre dans un mélangeur. Broyer jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse semblable à celle du couscous.
Verser le couscous de chou-fleur sur la plaque de cuisson du four à micro-ondes. Faire cuire de 3 à 4 minutes en mode combiné 440 W et Grill à intensité élevée.
Hacher les olives, les tomates cerises, les oignons verts et les concombres.
Mettre le chou-fleur dans un bol. Ajouter les légumes hachés. Saler, poivrer et ajouter la menthe et l’huile d’olive. Mélanger la salade à nouveau et servir.
