Gâteau au citron et aux bleuets

Ce délicieux dessert sera définitivement à essayer pour ramener la famille à la cuisine afin de profiter de vos créations! Avec chaque bouchée, vous aurez la sensation du gâteau éponge et du glaçage crémeux – tous en voudront encore!

Difficulté : Moyen

Ingrédients

Portions : 1

Gâteau

125 ml d'huile végétale

50 g de beurre (Ramolli)

3 gros œufs (De poules élevées en liberté)

5 ml d’extrait de vanille

1 zeste d'un citron

200 g sucre à glacer

200 g de farine tout usage

3 ml de bicarbonate de soude

8 ml de poudre à pâte

100 g de bleuets (Frais)

Glaçage

125 g Glaçage de beurre non salé (Ramolli)

250 g de sucre à glacer

30 ml de lait

Bleuets (Pour décorer)

feuilles de menthe (Pour décorer)

Étapes

ÉTAPE 1

Pour le gâteau

Retirer le bras pétrisseur du bac à pain et recouvrir ce dernier d’une doublure de moule à pain.

ÉTAPE 2

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf les bleuets. Incorporer les bleuets et verser la pâte dans le bac à pain enrobé et mettre dans la machine à pain. Régler la machine à pain pour la cuisson uniquement pendant 50 minutes.

ÉTAPE 3

Après la cuisson, laisser le gâteau refroidir dans le bac à pain pendant 5 minutes avant de le renverser sur une grille de cuisson pour qu’il refroidisse.

ÉTAPE 4

Pour le glaçage

Pour préparer le glaçage, dans un grand bol, battre le beurre, le sucre à glacer et 1 c. à soupe de lait. Si le glaçage est trop épais, ajouter l’autre cuillère à soupe de lait. Lorsque la consistance voulue est atteinte, étendre le glaçage sur le gâteau refroidi.

ÉTAPE 5

Pour décorer, ajouter au goût des bleuets et des feuilles de menthe.

Bon appétit

Katie Deacon

Katie Deacon est une pâtissière professionnelle, propriétaire de sa propre pâtisserie : Pet Lamb Patisserie. « Katiecakes » est le lieu où Katie partage son amour de la nourriture, mettant en vedette des recettes, des critiques de restaurants et un peu de ce qui fait partie de son univers.