Risotto au potiron et à la feta
21 minutes
Difficulté :
Facile
Ingrédients
2
120 g de potiron d'Hokkaido
5 ml pincée de safran
380 ml de bouillon de légumes
150 g de riz arborio pour risotto
40 g de parmesan
60 g de feta
3 tiges de thym
50 ml de crème
3 ml de sel
5 ml de beurre
1 poignée de roquette
Étapes
ÉTAPE 1
Retirer les graines du potiron d'Hokkaido, l'éplucher et le couper en cubes de 5x5 mm. Mélanger le bouillon et le safran jusqu'à ce que le bouillon change de couleur.
ÉTAPE 2
Mélanger soigneusement les morceaux de potiron, le bouillon de safran, le riz, le parmesan, la feta en gros morceaux, les feuilles de brins de thym, la crème et le sel dans un moule plat (par exemple une cocotte en céramique).
ÉTAPE 3
Faire cuire au four à micro-ondes pendant 16 minutes à 600 W. Retirer le moule du four et ajouter le beurre en brassant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
ÉTAPE 4
Disposer le risotto et garnir le plat avec un peu de roquette fraîche.
