Cari de chou-fleur rôti

Placer les pommes de terre coupées en dés dans un grand bol et suivre les instructions d’utilisation du programme automatique pour les pommes de terre bouillies dans le manuel d’instructions. Les égoutter et les mettre de côté.

Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger les fleurons de chou-fleur avec le curcuma, les flocons de piment et l’huile. Étendre les fleurons sur une plaque de cuisson en métal et faire rôtir pendant 18 à 20 minutes.

Placer les tomates cerises, les pommes de terre cuites, le chou-fleur rôti et les pois dans une cocotte allant au four à micro-ondes. Mélanger 75 ml d’eau chaude avec la pâte de cari et verser sur les légumes. Couvrir et faire cuire à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes.

Ajouter les épinards et remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Saupoudrer le cari de coriandre et le servir.