Poulet Jerk en crapaudine

Name: Poulet Jerk en crapaudine
Total time: 55 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 1 poulet entier, en crapaudine; 1 petit oignon jaune, haché; 8 oignons verts, hachés; 3 gousses d’ail, épluchées; 2 piments scotch bonnet, hachés; 2,5 cm de gingembre, pelé et haché; 30 ml de feuilles de thym frais; 30 ml de piment de la Jamaïque; 5 ml de muscade moulue; 5 ml de sel; 2,5 ml de poivre moulu; 2,5 ml de cannelle; 60 ml de sauce soja; 45 ml de sucre roux; 80 ml d’huile végétale; 30 ml de vinaigre de cidre de pomme; garniture facultative : thym et limes rôties

Le poulet en crapaudine nécessite le retrait de la colonne vertébrale pour permettre au poulet de rester ouvert à plat, assurant une cuisson plus uniforme et une marinade plus rapide. La texture succulente de la volaille associée à la saveur corsée de l’assaisonnement Jerk deviendra à coup sûr un plat de base de votre menu maison.

55 minutes

Difficulté : Facile

Ingrédients

Portions : 1

1 poulet entier, en crapaudine

1 petit oignon jaune, haché

8 oignons verts, hachés

3 gousses d’ail, épluchées

2 piments scotch bonnet, hachés

2,5 cm de gingembre, pelé et haché

30 ml de feuilles de thym frais

30 ml de piment de la Jamaïque

5 ml de muscade moulue

5 ml de sel

2,5 ml de poivre moulu

2,5 ml de cannelle

60 ml de sauce soja

45 ml de sucre roux

80 ml d’huile végétale

30 ml de vinaigre de cidre de pomme

garniture facultative : thym et limes rôties

Étapes

ÉTAPE 1

Placer le poulet dans un plat allant au four et laisser reposer le temps de faire la marinade.

ÉTAPE 2

Placer le reste des ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.

ÉTAPE 3

Verser la marinade sur le poulet, en s’assurant qu’il est bien couvert. Couvrir le plat de cuisson de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 24 heures.

ÉTAPE 4

Pour préchauffer le four, toucher Cuisson par convection huit fois jusqu’à ce que 220 °C (425 °F) s’affiche dans la fenêtre.

ÉTAPE 5

Retirer le poulet du réfrigérateur et ôter la pellicule plastique. Placer sur un plateau émaillé tapissé de papier sulfurisé.

ÉTAPE 6

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 71 °C (160 °F) lorsqu’il est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine.

ÉTAPE 7

Retirer le poulet et laisser reposer 10 minutes.

ÉTAPE 8

Ajouter la garniture. Servir avec vos accompagnements préférés et déguster!

ÉTAPE 9

Conseil : Le barbecue a-t-il besoin de quelque chose de plus succulent? Pour un poulet moins croustillant, plus juteux, faites-le cuire sur un plateau en verre tapissé de papier sulfurisé sur le Combo 3 pendant 45 minutes.